你会做松花蛋吗?小编来教你,腌一周就能吃了,晶莹剔透的!

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大家都吃过松花蛋,但是你们会做吗?买来吃的还不放心,还贵,今天小编就教你们做变蛋,有的变蛋里面还会有非常好看的花型,晶莹剔透的变蛋是夏天一道非常好的解暑凉拌菜,家人爱吃的话可以试一试~

材料

100个鸡蛋的话我们的用料是这样的:碱面100g,生石灰400g,盐150g,草木灰1.5kg,稻壳或锯末1kg,水kg,黄泥100g。

做法:

1、先把碱面用水化开,然后把生石灰倒入进去,等石灰完全溶解了,就把草木灰、黄泥、盐倒入,搅拌均匀成稀泥状。

2、带塑胶手套,一个一个的鸡蛋都均匀裹上上述的稀泥,然后捞出放在稻壳或锯末里裹上一层。

3、最后把裹好的鸡蛋放进容器里,塑料袋什么的都可以,然后密封起来。夏天的话一周差不多就可以吃了,冬天大概一个月左右。这段时间里可以没事的时候翻两次,拿个鸡蛋晃晃,感觉里面有弹性的话就差不多了,里面是水的感觉就接着装起来。

怎么样?是不是超简单,只不过就是看起来有点儿脏,而且家里有小宝宝的一定要看好,别让宝宝把鸡蛋给cei了

来源:百家号                                 时间:2018-04-27

我们全家都比较喜欢吃咸甜口味的粥,例如皮蛋瘦肉粥。而且皮蛋不仅能做出好喝的皮蛋粥,还能做出各种类型的美食。单独吃是一种感觉,凉拌又是另一种口味。由此可见,皮蛋是多么的百变。

好的皮蛋吃起来没有涩涩的口感,而且皮蛋中的营养要比普通蛋类中的营养更容易吸收。究竟怎样选择皮蛋?若是自己在家做皮蛋,又该如何才能做好皮蛋?为何会说松花皮蛋反而比普通皮蛋的营养还要好呢?不如我们一起来探究一下!

有些许人还会有个疑问,不都说皮蛋中含有铅或铜等重金属吗?那还能吃吗?这样的重金属物质不是对人的身体有害吗?为何还要吃皮蛋?不要着急,且听我慢慢给你分析。

首先选择皮蛋要选择正规厂家所生产的皮蛋,因其生产的皮蛋其中铅、铜含量是达标的或是重金属很少。而且很多人比较喜欢松花皮蛋,仅仅是因为松花皮蛋的表皮有花纹煞是好看。其实松花皮蛋与普通皮蛋相比,只是松花皮蛋中的含铁量高,其它并无任何区别。

选择皮蛋不仅是要选择正规厂家生产的,还要看皮蛋的蛋壳。若是皮蛋含铅、铜量高的话,皮蛋蛋壳的表面的斑点就会有很多,并且剥壳后就能发现蛋白部分颜色呈现出黑绿或者有黑点,就不能选购。还有的是一些自家做的,蛋壳表面包裹了稻草等等,不卫生不说还不宜从外观查看铅、铜含量。

若是在外面买的不放心,那不如跟着我一起学着做一做皮蛋?自家做的皮蛋能够清楚的感知材料添加是否到位。我在家已经自己尝试做了一批,今天是第二批。那么,就开始动手吧!

1、挑选新鲜的鸭蛋或鸡蛋,看家庭成员喜欢吃哪种蛋类的皮蛋来选择。准备好生石灰、纯碱、草木灰、食用盐、清水、茶叶。这些材料根据比例来调配。先将生石灰装进一个大的容器中。

2、加上适量清水调制均匀,等到生石灰发生化学反应成为熟石灰之后,加入备好的纯碱以及草木灰,这样做的原因是会生成大量的化学物质。然后将新鲜的鸡蛋或鸭蛋粘满这些料,涂满蛋壳的时候要选择相对蛋壳厚一点的蛋。挨个放入准备好的容器中密封保存。这个温度大概是在二十度左右,一般来说十几天的时间美味的皮蛋就做好了。

这里要注意,密封保存的过程中,哪怕再想吃皮蛋也要忍住。中途不能打开密闭容器的盖子,这样做出的皮蛋才好吃。若你忍不住在中途打开盖子,一切都会前功尽弃。容易让皮蛋制作失败,影响皮蛋的口感。

哪怕自家做出的皮蛋再好吃也不能贪吃哦!毕竟任何食物都应适量,而不是过度。我再去看看第一批中的皮蛋还有几个,待会儿拿出来做凉菜或者皮蛋瘦肉粥。毕竟家里人都很喜欢吃皮蛋!自制的皮蛋你们学会了吗?不若赶紧行动起来了,做出美味的皮蛋吧!

来源:百家号                                 时间:2018-08-04

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