烤饼的做法 烤饼 不用烤箱的烤饼(肉夹馍)

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用料  

酵母6克

面粉350克

白糖50克

鸡蛋3个(65g左右一个)

玉米油45ml

豆沙适量

烤饼的做法  

所有材料混合,揉成光滑的面团

光滑面团如图。不是很软的那种,有点硬。

发酵一小时,发成2倍大。再揉面,排气。

分成16份,湿布盖一下。

擀面杖擀长,卷起来。

卷成如图,再擀长。多擀重复几次。

最后,卷好的卷子如图压扁,擀成小圆。

小圆如图。

包入豆沙

收口,滚圆。

下火150度,放在烤箱中层,烤12分钟,翻面,再烤五分钟,上色后,再翻面烤一分钟,出炉。

上色后太美了,软软的好好吃。

来源:下厨房                                                                        时间:2019-06-24

下雨天,不出门,美食做起来。究其原因,其实是孩子不吃肥肉,只能用这道美食补充应有的营养,不妨试试,单独吃饼就羊汤,牛肉汤也是不错的选择。

用料  

香叶1片片

盐少许

八角1个

姜3片

桂皮1小块

酵母3克

酱油适量

面粉300克

五花肉300克

冰糖单晶冰糖4块

葱一小段

料酒3勺

花椒5粒

干辣椒2个

盐少许

蚝油一小勺

啤酒100ml

白糖8克

不用烤箱的烤饼(肉夹馍)的做法  

五花肉洗净,切成图片状,注意底部不要切断。

凉水下锅加入料酒,葱,姜,去浮沫。煮至血水无即可。

高压锅加入焯水的五花肉,八角,花椒,桂皮,香叶,冰糖,红辣椒,酱油(生抽和老抽一样来点),蚝油,少许盐,啤酒,点煮肉模式40分钟,保温1小时以上。

面粉加入糖,少许盐,酵母和成光滑的面团醒发至两倍大。撒入面粉分成大小均等的剂子。如图。其实就是把剂子擀成长条卷起来,按压成的。

擀成圆饼,盖保鲜膜醒15-20分钟。

用电饼铛烙,饼鼓泡翻面,烙至两面微黄即可。

将烙好的饼放入蒸锅保温。

将肉捞出剁碎,剁的时候多加点肉汤。

加入香菜再剁,不愿意吃香菜的可以换成青椒。

大人吃可以剁馅的时候加点辣椒面。

出锅。饼可以多烙点,可以保存3-4天。

来源:下厨房                                                                        时间:2019-08-11

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