家常式京酱肉丝的做法

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嗨,大家好很高兴认识大家,往后的天气越来越冷了,记得保暖哦,吃好喝好,说到吃下面我给大家推荐好吃的,京酱肉丝的做法简单好学下面就告诉大家方法,首先我们准备食材。1;鸡蛋,豆皮,盐,甜面酱,鸡粉,大葱白,白糖,定分,里脊肉,料酒,姜这些食材准备好了以后下面就教大家制作方法了。2;将猪里脊肉洗净后切成长的细丝,加料酒,盐,一个鸡蛋,定分抓匀,即为上将,上浆后放点油抓匀,放入冰箱冷冻10分钟左右。

3;姜切片,大葱白洗净切成长丝,取一点葱丝和姜片同放入碗中,加清水,泡成葱姜水,豆皮用开水烫下。4;锅内下油,待油热时放入从冰箱内取出的肉丝,快速划散,待肉色发白时盛出备用。5;锅内放油,带油加热时,放入甜面酱微炒,放入之前调好的葱姜水,加料酒,定分,鸡粉,白糖不停炒动甜面酱,待白糖全部融化。

6;待酱汁开始变浓稠时,将肉丝放入,不停的翻炒,使甜面酱均匀地粘在肉丝上,将肉丝盛在装有葱丝的盘中,将豆皮围在边缘,将葱丝基本盖住,使用肉丝的热度将葱的味道散发出来家可以了。朋友们是不是很简单啊,你们也去做做吧。下面在给大家介绍一下京酱肉丝别的做法,希望你们喜欢下面我就把方法教给大家吧。

首先第一步准备 食材,1;猪里脊,大葱,豆片,黄瓜,甜面酱,白糖,香油,酱油,料酒,蛋清,定分,葱姜水,这些都准备好了以后下面就开始教大家做法了。2;猪里脊洗净切细丝,加入盐,酱油,胡椒粉,料酒,食用油各适量,搅拌均匀,腌制20分钟。3;将葱白去心切细丝,黄瓜切条备用,甜面酱倒入碗中,加白糖,香油,葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清,定分拌匀。

4;锅烧热放油,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出,锅留底油,倒入甜面酱炒匀。炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒,等所以的肉丝均匀的沾上酱汁就可以了,很简单也很方便。朋友们你们也学习做个试试吧。京酱肉丝从古至今都是受到了很多人的喜爱的,因为它的味道正宗好吃。老少皆宜的食品受到了很多大众的喜欢,现在每个饭店里面都会有这个菜,也是大众化的口味。

也是每个家庭里的人都喜爱的,所以我才推荐给大家的希望大家能够喜欢,也希望你们做出来的菜很好吃。大家都知道猪肉是每个家庭里面都必不可少的东西,而豆皮呢又营养可口,大葱更别提了是调菜的必备品,这样一说相信大家都知道为什么这道京酱肉丝那么的受到广大群众的喜欢了吧。说实话其实我就是经常爱吃这道菜,它不仅好吃而且还美味,简直是我最喜欢的菜了。

来源:百家号                                                                  时间:2018-10-17

京酱肉丝”可以说是一道家喻户晓的名菜,其味道咸甜适口,酱香浓郁,肉丝滑嫩,和大葱一起食用,口感更加丰富,特具风味。

用料  

里脊肉500克

大葱适量

豆腐皮2张

甜面酱20克

料酒10克

盐5克

生粉少许

老抽适量

白糖20克

鸡精5克

京酱肉丝的做法  

准备食材

把里脊肉切丝,放入水中清洗

把大葱切成细丝备用

把肉丝挤干水分

把肉丝腌制一下,放入盐2g,料酒5g,搅拌均匀,搅拌均匀后加一点生粉

锅中加宽油

油温3成热下肉丝滑油

30秒倒出备用

滑好油后,锅中加少许底油,加甜面酱20g炒香,加料酒5g,加少许水,老抽适量,盐3克白糖20g,鸡精5g

下好调料后,把肉丝下到锅中。勾少许水淀粉。

把葱丝垫盘底,肉丝出锅装盘,豆腐皮切8厘米见方块摆在盘边,这道京酱肉丝就做好了。

小贴士

1.腌肉的时候要朝一个方向搅拌。

2.滑油的时候先热锅,锅烧热后再加油,这样滑油的时候不会粘锅。

来源:下厨房                                                                 时间: 2019-08-09 

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