冬菇的做法 香菇炖鸡汤 爆炒鲜香菇

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最近想喝鸡汤,买了一只鸡,下了一半鸡肉,另外一半隔天炒着吃。香菇气味浓郁,炒过的鸡肉香味更重,煮开的时候香气一阵阵,馋哭隔壁小孩了。花旗参片,枸杞,红枣补血益气。

网友反馈煮完放盐没有味道,所以改中途放盐也可以.

用料  

鸡半只

干香菇20朵

红枣3颗

姜片5片

枸杞10粒

花旗参片20克

红枣3颗

盐10克

料酒半勺

香菇炖鸡汤的做法  

干香菇泡发20分钟,去掉香菇蒂备用。

鸡肉选的土鸡,嫩土鸡,去头去屁股,去脖子淋巴。

配料准备好

冷水下鸡肉姜片去腥。去血水没那么腥。

煮开以后捞起冲洗一下鸡肉。把漂浮物去掉,不想吃那么油腻的,这一步就去掉一些油了。

下油跟姜片,鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。

换砂锅或者炖锅。下冷水,下姜片,下鸡肉,煮开。

煮开以后,下枸杞,红枣,花旗参片。

再次煮开下香菇。

下香菇。转小火煮1到1个半小时。

所有食材慢炖,放一勺子盐,放一勺子料酒.

完成。

来源:下厨房                                                                                    时间:2019-03-11

一道下饭的菜

用料  

鲜香菇12朵

韭菜小把

小米椒6个(喜欢辣的多放)

五花肉二两

大蒜籽三瓣

盐适量

鸡精适量

老抽适量

生抽适量

生姜一片

爆炒鲜香菇的做法  

准备好食材,洗干净待用

所有食材切好备用

热锅下油,爆香五花肉

肉爆香后把辣椒蒜江倒进锅爆香

爆香后把香菇倒进锅里翻炒

加生抽老抽盐继续翻炒均匀

加入鸡精和韭菜翻炒均匀起锅

来源:下厨房                                                                                    时间:2019-04-04

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