超简单美味的鸡汤豆腐串

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儿时记忆中在县城电影院边上,有个豆腐串的摊儿,一块钱一碗,那味道至今难忘,吃了还想吃,离开家乡后,很少吃这道小吃啦!偶然间吃到家人做的这道小吃,觉得简单美味,今天分享给大家!

用料  

香菜根

盐克

豆腐串30串

大鸡腿一个

葱姜蒜若干

花椒大料若干

料酒勺

超简单美味的鸡汤豆腐串的做法  

葱姜蒜切好,如图

豆腐串提前两个小时用凉水浸泡

琵琶腿过水焯一下

各种食材加入开水锅里一起煮,水要多,尽量可以埋下豆腐串,盐加够,放少许料酒,少许老抽,生抽

炖一个多小时后尝尝咸淡,可以的话就可以关火了

香菜切末

蒜捣碎➕凉开水适量

准备好碗,放入蒜汁,香菜末,适量孜然粉,豆腐串捞出放入碗,加鸡汤,好啦,开吃啦!

来源:下厨房                                                                            时间: 2019-02-10

大连小吃『豆腐串』

大多是鸡架或大骨棒熬制,

汤味足,豆腐皮吸足了汤汁,

根据个人喜好加入蒜泥、蒜蓉酱、芝麻酱、辣椒油、葱花、香菜……

不管是干吃还是就着汤吃,

都是不能错过的美味。

十几年前街边路口随处可见,

推着小车的阿姨大嫂,

足足有20串才5元,

真叫一个鲜美满足。

阳光下,路灯旁,

填饱了多少匆忙赶路的上班族,

也温暖了多少饥肠辘辘的夜归人!

用料  

【主料】

豆腐皮3张

【汤底】

鸡架1只(汤底用)

香叶/八角/红干椒1-2个(汤底用)

盐4勺(汤底用)

料酒2勺(汤底用)

大葱2小段(汤底用)

姜3片(汤底用)

【调味】

大蒜3头(调味用)

蒜蓉酱2勺(调味用)

辣椒油1勺(调味用)

香菜/葱花适量(调味用)

芝麻酱少许(调味用)

生抽少许(调味用)

鸡汤豆腐串的做法  

大张豆腐皮切成大小相等的方形(最好用温水泡一泡,干净去豆腥味),对角朝内卷2次。

卷好后用牙签串起来(牙签最好用盐水泡一泡,杀菌)

每个牙签可以串4-5个。不要贪心,串的太多煮的时候会掉下来(牙签又不贵)

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