潮汕家常菜|咸菜炒五花肉 生炒咸菜牛肉

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平白无奇的潮汕咸菜,在潮汕人眼里是个宝,虽很难当上主角,却永远是举足轻重的配菜,有些菜没有它就做不了,比如咸菜猪肚汤、五花肉炒咸菜。小时候我妈经常炒这道菜,猪肉用的是五花肉,也一定用五花肉来炒更好吃。咸菜和五花肉中的肥肉完美结合,五花肉吃起来一点也不腻,咸菜也有了五花肉的香味,相得益彰。

用料  

五花肉500g

潮汕咸菜250g

潮汕家常菜|咸菜炒五花肉的做法  

五花肉切片,切得均匀薄一些

咸菜提前浸泡10分钟左右,可减少咸味,切丝备用

平底锅热后,放入五花肉,小火煎去掉一些肥肉,这样吃起来不会太油腻,肉更香更好吃

小火煎5~7分钟左右,五花肉表面带一点点焦焦的,有漂亮的肥瘦比

此时加入咸菜,再翻炒7分钟,一道非常快手的潮汕家常菜就完成了

炒出来还是小时候的味道,味道超赞,一下子可以吃掉两碗白米饭

小贴士

如果家里有正在长身体的萌宝,可以给孩子炒这道菜,五花肉贼香,一点也不怕肥,咸菜也很下饭。有了这道菜,小孩能多吃2碗饭,以前我妈就是这么煮给我们吃的。

来源:下厨房                                                           时间:2019-07-19

牛肉营养丰富,从童童开始辅食开荤,就一直给他吃牛肉。现在对生炒牛肉他一口气也可以干掉半碗。当然把他娘炒牛肉的本事也越练越好。

用料  

牛肉250克

生抽3勺

老抽1勺

盐适量

淀粉1勺

糖适量

蒜5瓣

色拉油适量

耗油1勺

咸菜30克

生炒咸菜牛肉的做法  

先来张大集合,咸菜是婆婆自己腌滴。菜谱中的一勺,就是这个调羹一勺哦。当然咸淡,也可以根据自己的口味来。喜欢吃辣的亲亲,可以放点小米辣,配色也会更好看,我家童老板不吃辣,所以我就没有放辣椒。太啰嗦了

把所以调料放牛肉上,色拉油放2勺,搅拌均匀,腌30分钟左右。

锅里倒适量色拉油,烧热,放大蒜子爆香,放牛肉。牛肉炒转色放上咸菜快炒10秒,再放一点糖。(咸菜自己腌的,有点酸和咸,放点糖中和一下)倒一点水,烧开,滚一分钟

铛铛铛,好吃的咸菜牛肉就做好了。撒上葱花是不是更好看了

来源:下厨房                                                           时间: 2019-07-25

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