怎么煮螃蟹 煮螃蟹的做法步骤 正宗煮螃蟹的做法

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平时有些人购买新鲜螃蟹,以后不想蒸着吃,想把它煮着吃,但又不知道螃蟹怎么煮才好吃。清水煮螃蟹的方法并不复杂,但要掌握它的方法技巧,只有这样才能煮出好吃的大螃蟹。

怎么煮螃蟹 煮螃蟹的做法步骤

1、煮螃蟹的方法十分简单,把它直接放到水中煮就可以,但在煮螃蟹以前,一定要把购买回来的新鲜螃蟹认真清洗,可以先把它放到干净的水中养几个小时,然后在水中加入少量的白酒。

2、水中的螃蟹受到酒精刺激以后,会加快身体代谢,会让螃蟹身体内部的脏东西全部排出到水中,而且在吸收少量酒精以后,螃蟹的活性会降低很多,它的攻击力会减弱,人们在用手清洗时,不用担心会被螃蟹攻击。

3、泡好以后的螃蟹,要把他的肚脐翻开,把里面的脏东西挖出来,再把螃蟹的腮去掉,接下来就要用清水冲洗螃蟹,那些清水不能冲掉的缝隙,要用牙刷认真刷洗,洗好以后做螃蟹还要放到清水中,再养3到4个小时,然后再把它放到流水下冲洗干净。

4、准备一个不锈钢锅,里面放入足量的清水,把洗干净以后的螃蟹直接放到锅中,再准备一块生姜,把它切成姜片也放到锅中,盖好锅盖以后加热煮,开,开锅以后要马上调小火,利用中火来煮螃蟹,大约煮15到20分钟,锅中的螃蟹就能熟透,取出以后降温即可食用。

5、煮螃蟹的方法和步骤比较简单,但大家在煮螃蟹时一定要注意,开锅以后绝对不能用大火接着煮,不然会让螃蟹的八条腿全部脱落,会让螃蟹的营养大量流失,而且煮好以后的螃蟹口感也不会太好。

来源:果蔬百科                                           时间:2018-11-28

又到了吃螃蟹的季节了,吃螃蟹有的人喜欢蒸有的人喜欢煮。蒸的螃蟹发干,肉容易粘在皮上不好扒,而煮螃蟹如果水多了影响肉的口感,今天教大家一个非常简单而且能掌握水量的办法。

用料  

葱适量

大蒜适量

姜适量

八角适量

螃蟹十只

煮螃蟹的做法  

首先螃蟹买回来用流动的水冲刷干净。

调料放在碗底。一小碗水足够了,因为螃蟹自己还会出水。把小碗倒扣在锅里,当有过多的水就会被碗吸走,所以这一步非常重要。不过也不能放太多的水,碗的吸水能力有限,当然也可以放一个大点的碗。

螃蟹盖锅盖煮到螃蟹不动时,大概三分钟左右,蟹脐朝上,在蟹脐上撒些盐,盐只有撒在这个地方才好入味。

盖上锅,再煮七八分钟,就可以出锅吃啦。这样煮出的螃蟹无论是南方人喜欢用小工具吃还是北方豪爽的吃法都可以轻松的拿出蟹肉啦。

最后给大家看看神奇的小碗吸水能力。

小贴士

螃蟹最寒的地方是蟹的心脏,在开盖之后黄的上面的一块白色膜。由于蟹比较还,多放些姜可以祛寒哦。

来源:下厨房                                           时间:2017-10-07

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