番茄蛋炒饭的做法 番茄鸡蛋炒饭做法教程

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时间:约10-12分钟

难度:简单

份量:1人份

用料  

主料

番茄1个

鸡蛋1个

米饭1碗

调味料

盐(蛋液用)1g

盐(番茄用)1g

生抽10ml

醋5ml

糖5g

其他

清水(蛋液用)15ml

油(蛋液用)15ml

油(番茄用)10ml

葱末10g

番茄鸡蛋炒饭的做法  

1g盐、生抽、糖、醋,搅拌均匀做成调味汁备用。

鸡蛋加1g盐、15ml清水打成蛋液备用。

小贴士:加入清水可以让鸡蛋炒出来更嫩。

锅中放入15ml油,加热至油面微微有烟,倒入蛋液,待鸡蛋底部凝固后快速翻炒成小块,盛出。

锅中继续加入10ml油,同时放入葱花小火煸出香味。

放入西红柿碎和调味汁,小火炒至西红柿出汁。

倒入剩饭,中小火翻炒使米饭盒汤汁融合。

最后加入鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。

小贴士

将做好的炒饭盛入平底(圆底也可)的小碗中,碗上盖一个盘子,按着盘在翻转过来,就可以得到同款摆盘啦。p.s. 如果炒饭因为汤汁原因粘住碗壁不好扣下来,可以先用刀沿碗壁刮一下再翻转。

来源:下厨房                                                         时间:2019-03-18

我个人认为比较好吃的炒饭,一个人也方便

用料  

米饭1碗

鸡蛋1只

熟鸡蛋1只

火腿肠1根

番茄一个

鸡精少许

料酒少许

盐少许

番茄蛋炒饭的做法  

将鸡蛋打散,在锅里倒油,先炒鸡蛋,鸡蛋炒完乘出来放在碗里备用

在锅里倒入油,加米饭(最好是前一天的米饭),翻炒几下加入料酒(料酒可以让米饭粒粒分明,这是我爸教我的),再加入番茄丁,炒到米饭变成番茄的红色,而且米饭没那么湿润

最后加入熟鸡蛋丁(熟蛋黄加入米饭口感很好),火腿肠丁,还有炒过的鸡蛋,加入盐,鸡精就可以出锅了

来源:下厨房                                                         时间:2019-06-07

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