皮蛋瘦肉粥的最佳做法,简单有营养!如何煮好皮蛋瘦肉粥?

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古话说到,早吃饱,午吃好,晚吃少!那早餐是人一天中最重要的一顿饭!当然对于孩子来说,早餐就更加重要啦!但是很多的孩子都不好好吃饭!那今天小编就给大家介绍一种早餐粥的制作方法哦!这道美食叫做皮蛋瘦肉粥,特别的好吃,特别的美味。下面就给大家分享一下这道瘦肉粥的制作方法哦!

皮蛋瘦肉粥

食材准备:适量的大米、适量的瘦肉、两个皮蛋、一小块姜、一棵香葱、半勺香油、一勺食用盐。

制作方法:

第一步:将准备好的生姜清洗干净,去掉生姜皮,然后将其切成丝,再将准备好的香葱清洗干净没然后将其切碎,然后将准备好的小瘦肉清洗干净将其切碎。放置一边备用。

第二步:将准备好的大米清洗干净清洗干净,然后将其放入水中,再倒入两地香油没将其浸泡三十分钟,起锅加水,将水烧开之后,放入皮蛋煮五分钟。

第三步:将准备好的瘦肉放入碗中,加入适量的食用盐,将其搅拌均匀,腌制二十分钟,再将蒸熟后的皮蛋切成小丁。

第四步:在锅中倒入适量的清水,将其开大火煮开之后,再将肉粒倒入其中,煮三分钟,当水面有浮沫的时候用勺子将其撇出去,然后倒入一半的皮蛋丁,然后再倒入适量的生姜丝,大概煮两分钟,然后将浸泡好的米捞出,倒入电饭煲中。

第五步:将准备好的皮蛋瘦肉和煮沸的汤一起导进去,再加入适量的水,开始煲汤。

第六步:煮好之后倒入剩余的皮蛋丁,将其搅拌均匀,盖上锅盖,焖十分钟即可。

简单美味的皮蛋瘦肉粥就制作完成啦!

来源:百家号                                                  时间:18-08-09

总觉得粥算是最能体现爱的一道美食。白粥,清淡质朴。最简单最不奢华的粥,却也是人们记忆中最抹不去的味道。甜粥,清新味甘。甜滋而不油腻的粥,或许总会挑逗着嗜甜者的味蕾。咸粥,醇香咸鲜。风味浓郁而鲜香的粥,也不断深受喝粥者的喜爱。白粥,是我从小吃到大的。母亲的白粥煮得是非常好的。今天的这道粥,是家常不能再家常的——皮蛋瘦肉粥。取炖排骨的清汤来煮粥,比用清水味道要更香醇鲜咸。只是比平时多做一步——炖排骨汤,但是味道却增香了许多。

皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱,但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。来跟小编一起看一下做法吧!

主料:珍珠米、皮蛋、排骨、瘦肉、生菜、生姜、葱;

配料:盐、鸡粉、香油、生抽、黑胡椒粉、生粉;

第一步:准备好珍珠米,将珍珠米洗净放入一容器中,加入适量水浸泡2小时;排骨洗净切块,放入沸水中去除浮沫捞出备用;

第二步:准备好煲汤的锅,放入处理过的排骨,加入1L清水和两片姜片煮开后中小火煲1小时;取出所需的骨汤放凉,将浸泡好的大米放入搅拌机中搅拌数下,注意不要将大米搅拌太碎,不然就成了米糊了;只要稍微搅拌碎就可以了,搅拌好的米,将搅拌好的米放入电饭锅中,刚刚浸泡米的水也一起倒入,不要浪费了;

第三步:然后加入700ml骨汤,皮蛋放入水中煮熟捞出,煮熟的皮蛋去皮切小块备用;生菜、姜切丝,葱花备用,瘦肉切薄片然后加入少许盐、生抽、鸡粉、香油、生粉、水搅拌均匀备用;

第四步:当电饭锅响时(即米饭熟时),加入皮蛋,再加入处理好的瘦肉,先不要急着搅拌,等肉变色将其搅拌均匀,然后再放入生菜丝,加入少许生姜丝和葱花,根据个人咸淡口味加入适量盐、鸡粉、胡椒粉调味搅拌均匀,盖上锅盖保温10分钟即可。

主料:大米、瘦肉、皮蛋、香葱;

配料:盐、料酒;

第一步:准备食材大米100克、猪瘦肉100克、皮蛋一个;将大米清洗干净,然后放入电炖锅中,再倒入1000毫升的清水。

第二步:将瘦肉切成碎丁,锅中倒入适量的清水,然后将肉丁放入锅中,再倒入一小勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,将肉丁捞出备用;

第三步:将肉丁放入电炖锅中,与粥一起熬煮,皮蛋去皮后清洗干净,然后放蒸锅中蒸十分钟;将蒸好的皮蛋切成小块,将皮蛋放入电炖锅中,再炖十几分钟即可;出锅前记得撒少许盐调味。

温馨提示:

一般煮粥都会用隔夜的剩饭,不过有时候没有隔夜剩饭并且觉得隔夜剩饭有股味道的,其实用现煮的粥也可以。用长米煮粥,不够粘稠,口感也比较一般,这种米煮干饭很香,煮稀饭却不是最佳选择。想要煮出软糯的稀饭,用珍珠米即圆粒的大米是最好的选择了。但是煮皮蛋瘦肉粥和平时的白粥又不一样了,最好的状态就是介于米糊和平日白粥之间。所以将浸泡好的大米用搅拌机稍微搅碎,不要搅太碎了,成了米糊就不好了哈;

用骨汤代替清水,会让粥的味道更加香醇,口感更好哦;也可以用大骨的来熬汤,不过大骨熬出来的汤比较油腻,最好放入冰箱冷藏一下,撇去表面的油脂,这样煮出来的粥才比较清淡爽口;

如果直接用一大块瘦肉放入和粥一起熬,然后取出瘦肉再弄碎,加入到粥中,这样肉变得比较无味也比较柴。将瘦肉切薄片,拍松后加入调味料腌制后再加入粥中,这样煮出来的肉片口感十分爽滑,和用骨汤煮出来的粥也十分相得益彰;皮蛋先煮过之后再切块放入粥中,可以减少皮蛋的腥味影响粥的味道和口感。不一定要砂锅煮出来的粥才够味,自家吃用电饭锅做出来味道也一样好。

来源:百家号                                                  时间:18-03-22

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