好吃到根本停不下来的香菇冬笋肉灌汤烧卖

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一般的烧卖都是糯米馅儿的,我做的这种是肉馅儿的,因为加了皮冻,所以有点灌汤包的感觉,又比包子好做多了,零基础的人也能轻松完成。

用料  

猪肉馅儿500克

香菇10朵

肉皮冻200克

冬笋200克

大饺子皮700克

盐10克

味精1克

料酒2勺

生粉1勺

小葱4根

姜10片

植物油少许

水适量

好吃到根本停不下来的香菇冬笋肉灌汤烧卖的做法  

香菇切碎。

肉皮冻切碎。

冬笋、葱、姜切碎备用。

肉馅里加入葱姜末、料酒、盐、味精、生粉和植物油,顺一个方向搅拌均匀,期间分三次加入适量水,搅拌至肉馅儿体积变大。再将香菇、冬笋和皮冻加入搅拌均匀。

有现成的烧卖皮可以直接买来用,如果没有的话就买大饺子皮自己加工。

用擀面杖沿着饺子皮的外圈擀出裙边状。

一片一片擀好备用。

将适量肉馅儿放在烧卖皮中。

用手的虎口部位握紧,一边转一边收拢,上口裙边呈花瓣状,烧卖就算包好了,是不是很简单?

锅中加水烧开后,将烧卖上屉大火蒸8分钟,美味的烧卖就完成了。

可以一次多包一些,然后放到冰箱里速冻起来。什么时候想吃,只需要拿出来不用解冻,同样水烧开之后上屉蒸8分钟,就可以享用了。

小贴士

一定要水烧开之后再放入烧卖蒸,这样蒸出来的烧卖皮晶莹剔透,一口咬下去会有美味的汤汁流出,鲜嫩的肉馅儿夹杂着冬笋丁的爽脆口感,好吃到根本停不下来……

来源:下厨房                                                                          时间: 2019-04-23 

可供应蛋白质、B族维生素,以及可溶性、不溶性膳食纤维。鸡翅虽

然是鸡身上脂肪含量较高的部位,但因为鸡皮部分的脂肪进入汤中,又被

撤掉,余下的鸡翅肉脂肪含量会明显下降。蘑菇和笋增加了鲜味,配合鸡

翅使荤素比例更为协调。

用料  

冬笋克

蘑菇冬笋鸡翅汤的做法  

q

炖鸡翅一定要时间足够。虽然20多分钟就可以把鸡翅煮熟,但不能

到肉软脱骨,也不能做到汤味鲜美。必须在50-60分钟才行。

放竹笋和蘑菇,既能增加鲜味,免去了味精、鸡精,又能增加膳食纤维,

免脂肪和胆固醇的不利影响。它们的量不能低于鸡翅的量。

为了健康,汤的咸味一定要淡,而且只可喝一小碗。因为鸡肉煮得特

软嫩,即便没有盐,也觉得足够好吃。如果没有高血压疾病的其他家人

得鸡翅味道太淡,可以另取一只小盘,加少许生抽蘸食。

来源:下厨房                                                                          时间: 2019-05-03

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