酸辣土豆丝这样炒清脆爽口,好看又好吃,做法1分钟就能学会

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酸辣土豆丝可以说是一道非常平常的家常小炒了,相信很多朋友们在家里面也经常炒这道菜,不仅味道好吃而且做法简单,最重要的是喜欢吃这道菜的人比较多,无论平常吃还是家里来客人了都十分的适用。

很多人在炒酸辣土豆丝的时候有没有发现这道和外面厨师做的有一点不一样,不但口感味道差了,就连色泽上也和外面做的大相径庭,究竟要怎么做才能好看又好吃呢?下面我们就来分享炒酸辣土豆丝的秘诀,只需要多添加一步,炒出的土豆丝清脆爽口,而且好看又好吃,最关键的是做法超级简单,1分钟就能学会。

第一步:取两个土豆去皮洗净后切成土豆丝,再将切好的土豆丝装在清水当中浸泡,青椒、红椒各一个切丝备用,4瓣大蒜切成蒜片、小半截葱切成葱片、姜切丝。

提示:这就是本文所说的秘诀,炒土豆丝的时候多加土豆丝泡水这一步,这样炒出的土豆丝才清脆爽口。因为土豆上面的淀粉很容易被氧化了,所以我们在土豆去皮之后一定要用清水清洗一下,清水盆最好在土豆切丝之前就准备好了,这样土豆切出来之后可以立刻放入清水当中,不容易让它氧化变黑,表面很粘的那层淀粉也会被洗掉。

第二步:锅里面放上适量的清水,把水烧开了之后将土豆丝捞出来放到沸水当中,青椒丝和红椒丝也放到锅里面一起焯水,大约焯水10秒钟之后将它们全部都捞出来控干水分,备用。

第三步:锅里面放入少量食用油,加入之前切好的葱片、姜和蒜片以及适量的干辣椒翻炒出香味,将之前焯水后的土豆丝、青椒丝以及红椒丝放入锅内继续大火翻炒几下。

第四步:土豆丝翻炒均匀之后向锅内加入10克香醋、2克食用盐、3克白砂糖还有4克鸡粉继续翻炒到调料均匀。

以上就是今天分享的这道酸辣土豆丝的具体做法了,在切土豆丝的时候一定要尽快让它放到水中浸泡,这样才不会让土豆丝变黑,影响口感和食欲。最后临出锅之前加入辣椒油既可以提升酸辣土豆丝的口味,又能让这道菜看起来更加的美观,更能勾起人们食用它的欲望。如果大家对小编今天分享的这道酸辣土豆丝感兴趣的话就自己也尝试一下吧,如果觉得有用的朋友们一定要记得收藏和分享一下它哦,这样会有更多人看到这道美食的做法了。

来源:百家号                                                                      时间:2018-07-05

土豆是最常见的家常菜,说起土豆想起小时候的一件事,那是70年代末,那时蔬菜品种还不多,通常是青菜萝卜,缸豆辣椒,可能是这里的土质不合适种土豆,要从外地贩运过来,当时商品流通并不发达所以吃上土豆也算是奢侈品了,有一年夏天,去舅奶家走亲戚玩,舅爷爷在镇上上班,有工资拿也算得上宽裕一点,快吃中午饭的时候,舅奶嘴里念叨着说没什么好菜吃,刚好村口来了一位小贩,叫卖土豆,土豆俗称马铃薯,卖马铃薯,卖马铃薯,舅奶奶听到叫卖声,就买了几个,那时土豆大概就八分钱一斤,土豆切成片烧了一碗土豆片汤,那香味沁人心脾,土豆片口感绵绵的入口即化,一碗饭,泡点汤,一会儿就吃完了,至今还记得那土豆味道,后来条件好了,生活富裕了,有用土豆烧牛肉的,有做土豆泥甜品的,都很好吃,土豆就像米饭一样,永远也吃不腻,今天要和大家分享的是,酸辣土豆丝的新的做法,家庭制作比较合适,先将土豆切成丝,用100度开水烫过一下,再捞起来冲凉水,这道程序,容易使土豆丝熟透,好消化,口感也脆嫩,看下面的介绍吧,

将土豆切成丝

用100度开水烫过一下

烫过的土豆丝,立即冲凉水

加白醋加少量盐加糖加红青椒丝大火炒三分钟即可

来源:百家号                                                                      时间:2018-08-23

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