正宗青椒肉丝的做法,学会这几招,在家轻松制作

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如果有人问我,我最拿手的菜是什么?我会自豪地告诉他,这是青椒肉丝。如果有人问我,我最喜欢的菜是什么?我也会毫不犹豫地告诉他,这是青椒肉丝。我不知道为什么我这么喜欢它。总之,青椒肉丝和米饭混合在一起很好吃。青椒肉丝和白面馒头一起吃,也很美味。

青椒肉丝是许多家庭餐桌上的“常客”。我相信每个家庭都知道这道菜,并且已经吃过了。嫩滑的肉丝和酥脆的青椒让人感觉很棒。味道,软糯肉和胡椒的清香完美地融合在一起。轻微的辛辣和醇厚的味道让人们觉得每一口都是令人愉快的,美味到足以停止。

说实话,青椒肉丝很常见,但是有些人做不好,要么肉丝不够好吃,要么味道太软,影响味道。正如我之前说过的,我擅长制作青椒和肉丝。我的一些朋友也在吃了我做的青椒肉丝后来“学习功课”。好吧,今天我将分享我的实践,供你参考。

首先,青椒的选择很精致。一定要选择薄皮厚肉的青椒,这样它们才会辣。其次,肉丝应该事先与蛋液或水淀粉混合,然后加入一些调味料腌制一段时间。只有这样,油炸肉丝才能变得美味,而不是柴火。最后,青椒应该放在最后。如果放得早,它们就不会脆而嫩,颜色也会变黄。另外,可以适当添加一些蚝油,味道会更好。我用我的方法来确保你做美味的青椒肉丝。快试试。

用料,青椒 数个/ 猪里脊肉 300克/姜 适量/ 蒜 适量/老抽 适量/ 蚝油 适量/淀粉 适量/ 盐 适量/

将肉里脊肉切成细条儿,切割后,把它放在盘子里,然后加入适量的盐、旧烟和淀粉,搅拌均匀,腌约20分钟,将青椒洗净后,沥干水分,切成丝

将葱姜切丝儿,大蒜用刀拍碎,将油倒入热锅中。油煮熟后,加入切碎的葱、姜和大蒜。转到中火,炒香,再倒入腌制好的肉丝,翻炒

炒熟后,即可盛出,再次将油倒入锅中。油煮熟后,加入切碎的青椒丝,然后加入适量的老烟和蚝油,继续炒,当青椒要炸的时候,倒入炸好的肉丝,根据你的口味加入盐,然后继续炒,装盘,准备开吃。正宗青椒肉丝的做法,学会这几招,在家轻松制作。

来源:下厨房                                                                时间:2018-12-12

不知道吃什么就来跟着我一起做吧

用料  

青椒5个

红椒2个

猪肉350克

大蒜3瓣

生姜适量

干辣椒少许

生抽适量

老抽适量

胡椒粉2克

耗油适量

盐适量

鸡精2勺

糖适量

青椒个

有灵魂的青椒肉丝,夏季必备下饭菜。的做法  

准备新鲜的青椒五个,红椒两个,猪肉7两。

猪肉肥瘦分开,瘦肉切丝,肥肉切片。

腌肉丝,放少许盐、胡椒粉、鸡精、老抽、耗油、生粉,再给一点点水,搅拌均匀

准备辅料,青椒红椒切丝,大蒜生姜切沫。

起锅烧热,倒入切好的青椒丝,放入少许盐,煸炒一分钟至断生后盛出备用。

起热锅,倒入油,等油温起来之后倒入之前切好的肥肉,煸至金黄,然后倒入姜蒜辣椒,煸香后再放入腌好的肉丝,炒香炒干水分。

倒入之前煸好的青椒,关火。开始调味,给半勺盐,半勺胡椒粉,一勺鸡精,三分之一勺白糖提鲜,再给少许生抽,耗油。开火翻炒均匀即可。

一道颜色鲜艳,香脆口感的青椒肉丝就完成了!

小贴士

1青椒提前煸炒是为了口感爽脆,而且更容易入味,

2肉丝提前腌好口感不至于太老,

3肥肉煸出猪油使菜更具香味。

来源:下厨房                                                                时间:2019-07-26

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