海带汤(&万能酱油做法)+正宗韩式海带汤

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最近常吃的韩国料理店的海带汤好下饭,特价也就8块钱,可是吃多了总感觉里面放了太多味精还是什么的。自己做做看味道不错,就写下来吧

用料  

干裙带菜适量

鸡蛋两个

白老师家常菜的万能酱油瓷羹1勺

海带汤(&万能酱油做法)的做法  

裙带菜用水泡开,洗下后挤干水,重新放水泡着

起油锅,等油热后打入两个鸡蛋,做荷包蛋。两面煎好后加入适量开水,煮开

水开后加入裙带菜,沸腾3分钟

加入一勺万能酱油,煮1分钟后尝尝味道,起锅

小贴士

万能酱油很简单,主要就是肉末,生抽,砂糖,3:6:1,煮开后放凉放冰箱。每次使用时候记得用干净的勺子来勺,注意卫生。15天没吃完就煮开一下放凉再放入冰箱。用来炒菜挺好的,我喜欢炒杂菜,炒手撕包菜

有兴趣的可以看看《白老师家常菜》的第四集,里面有更多介绍

来源:下厨房                                       时间:2016-07-07

早听说韩国女人做月子要吃一个月的海带汤,即排毒又瘦身还很营养。看看韩国MM的好身材就知道了。可是找了好久,也没看到正宗的做法,尤其在下厨房上。今天自己搜罗了好多,尝试了第二次,老公说很成功,所以特意上来show'一下,这可是我第一次上菜谱哦~

用料  

裙带菜200克

牛肉/猪肉100克

蒜末少许

胡椒粉少许

麻油少许

6月鲜酱油一勺

韩式黄豆酱一勺

正宗韩式海带汤的做法  

用水泡裙带菜10~20分钟,捞出待用

将牛肉/猪肉切成小肉丁或直接用肉糜,加入蒜末、酱油调味,待用

在锅内倒入少许麻油,放入调味好的肉糜翻炒2分钟

再放入淋净水的裙带菜,继续翻炒3分钟

加入纯净水,大火煮5分钟,开盖后可闻到裙带菜的香味,

然后加入一勺韩国黄豆酱,蒜末,改小火煮20分钟,快好之前加入6月鲜酱油、胡椒粉、盐少许调味

小贴士

一定要选择裙带菜哦,比较容易软烂。

来源:下厨房                                       时间:2013-09-10

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