堂妈教你做糖醋带鱼 幸福甜蜜糖醋带鱼

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用料  

带鱼两条

葱适量

姜适量

料酒一汤匙

生抽两汤匙

白糖三汤匙

米醋四汤匙

食盐适量

鸡精少许

堂妈教你做糖醋带鱼的做法  

将带鱼洗净,怕腥的可以把带鱼鳞刮掉,分成6公分左右的段,用姜丝和料酒腌制二十分钟,带鱼段控去水份,晾一会。

一汤匙料酒、两汤匙生抽,三汤匙白糖,四汤匙米醋、适量的食盐和少许鸡精

调料搅拌均匀

不粘锅中放油烧热,下带鱼段小火慢炸,一面呈金黄色时再翻面。

这一步一定别心急,带鱼炸不好筷子一碰鱼肉就碎了

放入葱丝,姜丝

加入调好的料汁

再加入适量的清水

大火烧开,中火慢炖,调料汁熬干即可

味道太美妙了!

小贴士

小诀窍:

带鱼菜板除腥:切过鱼的菜板上有一股很难清除的鱼腥味,只要在洗过的菜板上洒上点醋,然后用清水刷就不会有腥味了

来源:下厨房                                                               时间:2017-01-09

平凡的日子有了甜蜜相伴更加的幸福~

用料  

带鱼一条

姜5片

料酒,味极鲜酱油各2汤匙

香醋2汤匙

番茄酱3汤匙

盐,料酒,清水适量

干淀粉适量

八角一个

葱,熟白芝麻少许

幸福甜蜜糖醋带鱼的做法  

带鱼去掉鳍洗干净,切成小段。姜切片。

取一个小盆子,加入适量的清水,没过带鱼。倒入两小勺料酒,加入切好的姜片。静置15分钟。可以去除带鱼的腥味。

开始调糖醋汁。碗中加入1汤匙淀粉,2汤匙味极鲜酱油,2汤匙香醋,3汤匙番茄酱,几块冰糖,适量的清水,搅拌均匀备用。

15分钟之后捞出带鱼,控干水,再用厨房纸吸下水后,正反两面都拍上一层薄薄的淀粉。

油锅中加入植物油,待油温八成热时,一块块下入带鱼。

炸至正反两面呈金黄色时即可捞出。

锅内留少许底油,加入姜片,葱,八角,小火炒出香味。

加入炒好的糖醋汁,大火煮开。

煮开后转中小火,用锅铲慢慢的搅动,至糖醋汁变稠。

放入炸好的带鱼段,洒一点熟白芝麻。用锅铲轻轻的翻动,使每个带鱼段都裹上糖醋汁。

出锅喽

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