猪心汤的做法 桂圆莲子猪心汤 +安神猪心汤

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民间一直有“以形补形”的说法。猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用。 

红枣和桂圆还具有极佳的补血养气效果。《神农百草经》记载:“莲补中养神,益气力,除百病,久服健身耐志,益寿延年”。中医认为红莲补血,白莲润肺止咳。

用料  

猪心200克

桂圆30克

莲子红、白各50克

蜜枣2枚

红枣6枚

生姜3片

桂圆莲子猪心汤的做法  

猪心洗净血水,切片,加入姜丝一起腌半小时。

莲子须提前一小时浸泡。腌制猪心的同时,把桂圆加入莲子水中一同泡开。

把猪心以外的配料全部冲水,滤干备用。

烧一小锅开水,猪心倒入锅内进行飞水,出尽血沫后倒出用自来水冲净。

把3、4步准备好的材料全部放入锅中,加姜片,1升冷水。烧开。

倒入炖锅中,煲两小时即可。

小贴士

此汤清润甘甜,无需其他调味料,亦能品尝到炖汤的原汁原味!

来源:下厨房                                                                         时间:2013-08-25

春夏之际,总觉得有点躁动,可能是万物生发的缘故,这个时候适合炖碗清补气血,安神静心的猪心汤犒劳一下自己和家人。

用料  

猪心半个(2人份)

枸杞3-5克(1人份)

红枣两三颗(1人份)

桂圆四五颗(1人份)

茯苓3-5克

酸枣仁3-5克

(以上药材均为一人份)

安神猪心汤的做法  

猪心洗干净血水血块,切成小块。

药材洗干净浸泡一会。

切好的猪心下锅放冷水加几滴料酒煮沸,撇掉浮沫,清水冲干净猪心。这样煮出来的汤会清澈没有肉沫。

我是用电炖锅煮的,包了锡纸,炖两个小时。如果上煤气炉炖,一个半小时应该够了的,看水吧。猪心是比较不容易炖烂的肉,这是它独特的口感。

睡前两个小时喝,晚上睡得香

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