宁夏的羊肉臊子面 一 「附羊肉臊子的做法」

  • 时间:
  • 浏览:77
  • 来源:爱自媒

我做羊肉臊子面是从初中到现在十几年了吧,以前爸妈上班忙,就把羊肉臊子提前做一大盆冻上,然后我买点土豆豆腐蘑菇混着炒,煮点面条一拌十几分钟就ok了,一直觉得懒人做面是最快的,加上我们这里大大小小面馆特别多,味道也都不错,母亲又是河南人,对面食情有独钟啊,现在也是我的拿手菜之一了。

用料  

羊肉500克

葱姜蒜适量

花椒适量

盐适量

辣椒面2勺

香菇3颗

豆腐或土豆一个

韭菜一把

面条适量

西红柿一大颗

生抽料酒各一勺

五香粉半勺

宁夏的羊肉臊子面 一 「附羊肉臊子的做法」的做法  

先说做羊肉臊子把,我用的是宁夏盐池的滩羊肉,这个羊肉好的一点就是不膻                            锅里放油,放花椒,油热有香味后捞出,放羊肉丁,可以先把肥的下入,炸一会再放剩余的,葱姜蒜切沫,倒入,加少料酒,大火将羊肉炒熟,等炒干后,放辣椒面(我们这里辣椒面更多是上色的作用),锅里加水,没过肉炖到水干。                     好了,臊子做好了,可以一次做多些冷冻,每次吃的时候取出来一些。

接下来做面,先放油,将土豆或者豆腐切丁,用油炸至金黄捞出。再起锅,油可少一些,放入葱姜蒜少许,放入蘑菇或者其他你们喜欢的配菜,西红柿切丁倒入,放入刚炸好的土豆豆腐丁,倒入之前炒好的羊肉臊子,加入一勺生抽,一勺料酒,一勺醋,半勺五香粉,加水,煮开后加盐放入煮好的面条和韭菜拌匀即可。

这是我换了其他配菜做的汤面,水加多一些就可以,西红柿多放一颗,味道会浓一些

小贴士

我做羊肉臊子面是从初中到现在十几年了吧,以前爸妈上班忙,就把羊肉臊子提前做一大盆冻上,然后我买点土豆豆腐蘑菇混着炒,煮点面条一拌十几分钟就ok了,一直觉得懒人做面是最快的,加上我们这里大大小小面馆特别多,味道也都不错,母亲又是河南人,对面食情有独钟啊,其实我们这边做臊子面最好吃的还是回民,如果有更好的做法欢迎补充~

来源:下厨房                                                                              时间:2019-06-03

长安十二时辰大火,张小敬实力带货的水盆羊肉让一众吃货心向往之。正好最近在一本旧的掉渣的书上习得这个做法,试了几次,感觉不错,写出来以飨各位同道中人。同时这道菜也可以在梅宁小馆三高减肥的高脂肪日吃。

用料  

羊肉1000克

羊骨1000克

花椒8克

草果1个

桂皮4克

小茴香15克

香菜1颗

香葱或青蒜1颗

盐适量

水盆羊肉 复古做法【高脂肪日】的做法  

羊肉羊骨在纯净水里泡尽血水,(最好泡5个小时),每小时换一次水。

骨头用刀背敲开。

调料放在调料袋里。砂锅里放大概4升水,羊肉骨头料包一起放进去,高火煮开。

高火煮开,改中高火煮2小时,撒少量盐。再改小火炖3小时。从煮开计时,3小时后拿出材料包。关火前再用盐调味次?

煮好的羊肉羊骨捞出来晾凉。

羊肉切块,撒香菜香葱浇羊汤。

水盆羊肉就做好了。减肥的减友,吃两口就好。

剩下的羊肉可以配韭菜花和辣酱吃。

来源:下厨房                                                                              时间:2019-08-10

猜你喜欢

迪马股份罗韶颖:民营企业是“船”,营商环境就是“水”

2020年1月10日,重庆市第五届委员会第三次会议在重庆人民大礼堂开幕。其中,重庆市政协常委、迪马股份(600565.SH)董事长兼总裁罗韶颖,出席了此次会议。会上,罗韶颖董事

2020-01-14

出行365助力2020年春运,5000个免票资格大放送

2020年春运已经开始,根据交通运输部预测,今年节前出行高峰期主要集中在1月15日-1月23日;节后高峰期分为两个阶段,分别为1月26日至2月2日(正月初二至初九)和2月9日至

2020-01-14

最受妈妈们欢迎的奶粉价位是多少,二百和四百的奶粉之间有什么区别?

要说当了妈妈之后,关心的话题就围绕着宝宝的衣食住行等方面,衣就是给宝宝穿的舒服,我们重点来说一下食,婴儿期间奶粉就算是一个比较重要的话题了,作为一名奶粉测评师,经常能收到妈妈们

2020-01-13

2020中国家装家居行业老许跨年演讲(精华版)

时间:2020年1月1日地点:杭州远洋凯宾斯基酒店三楼会议厅前言:站在2020年岁首,遥望中国家装家居行业下一个关键的5年,我们发现,动荡时代最大的危险不是动荡本身,而是仍然用

2020-01-06

什么样子的婴儿奶粉值得购买,应该如何选择奶粉?

不少妈妈之间会相互打听,给宝宝吃什么奶粉,据私信反馈来看,妈妈们之间互相询问婴儿奶粉品牌无非就是在奶粉选择的过程少走一点弯路,借鉴一下别的妈妈的选择奶粉的经验,再加上咨询如何选

2019-12-25