干煸鸡胸肉炒豆豉、青豆、红椒

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鸡胸肉一般都不太喜欢吃,觉的肉比较柴,而用这种方法做很香,而且下饭。

用料  

超市买的分割鸡胸肉一块,切小丁

青豆、红椒丁

豆鼓、姜粒、蒜粒、大葱粒

花椒粒、盐、鸡精

干煸鸡胸肉炒豆豉、青豆、红椒的做法  

锅里油比平时炒多1~2倍,油热五成,

倒入鸡丁花椒粒煸香,煸干,煸制颜色微黄,

捞出鸡丁,多余的油倒出,

锅里留少许油把豆鼓、姜粒、蒜粒、大葱粒炒香在加入煮熟的青豆。红椒丁翻炒,

起锅前倒入煸好的鸡丁,加盐、鸡精翻炒几下起锅即可。

小贴士

喜欢吃辣可以把红椒换成小米辣。

来源:下厨房                                                                         时间:2013-08-18

最喜欢用这道菜拌饭吃,简单又美味的最佳米饭搭档,精髓之处就是肉丁一定要提前拌些生粉,做出来口感才会香滑哦~

用料  

青豆一盘

猪肉100克

生抽1勺

生姜2片

蒜瓣2瓣

盐2克

生粉1勺

快手菜 青豆炒肉的做法  

生姜 蒜瓣 猪肉分别切丁备好

肉丁里加入一勺生抽一勺生粉

充分拌匀 腌制5分钟

调小火,锅烧热加入适量食油,油热后加入姜蒜爆锅

依然是小火,放入一小勺豆瓣酱炒匀出红油,再放入腌制好的肉丁炒至变色。(因为肉丁事先用了生粉,所以一直炒到后面都不会变老,反而会让后面的青豆炒出滑滑的的感觉)

调到大火加入青豆 来回均匀翻炒

炒至变色

加入生抽,继续翻炒

喜欢吃粉粉的 软糯一点口感可以加少量水闷煮几分钟,肉丁的淀粉充分融合在汤汁里,让菜整体变得香滑软糯

继续翻炒2分钟,收汁即可

开饭啦!

小贴士

1、肉丁一定要加生粉 2、喜欢软糯的可以加水闷煮几分钟

来源:下厨房                                                                         时间:2019-04-03

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