上校鸡块(手把手详细版)+上校鸡块(空气炸锅)

  • 时间:
  • 浏览:21
  • 来源:爱自媒

我不是上校,但是照样能做出美味无比的鸡块~~(请注意最后的小贴士)

用料  

鸡胸肉1000克

鸡蛋1个+蛋清1个

盐10~15克

鱼露15克

生抽10克

胡椒粉2克(可增减)

孜然粉2~3克

鸡精5克

淀粉50克

玉米油60克

姜末或姜汁少量

料酒20克

鸡蛋2个、面粉或面包糠蘸鸡块用

上校鸡块(手把手详细版)的做法  

鸡胸肉连同皮一起剁成肉泥,放入所有调料搅打上劲

取小团左右手来回摔几下(此整形步骤戴烘焙手套可以有效防粘,没有的宝宝可以在手上抹点油操作)

排列放入铺了油纸的盘中稍微压扁,厚度大概半公分

全部整形好之后放入冰箱冷冻1小时定型

重新打两个鸡蛋,把定型后的鸡块蘸一层蛋液

把蘸了蛋液的鸡块放到面粉或者面包糠里翻滚

蘸满面粉或面包糠的鸡块稍微晾一下,让表面的粉被吸附在鸡块上之后再次放入冰箱冷冻

冷冻硬之后的鸡块用保鲜袋装起,放冷冻保存。随时想吃随时拿出来中火炸到金黄就好。或者也可以小火少油慢慢煎熟,非常方便。

香喷喷!开吃!

欢迎厨友一起探讨分享哦

小贴士

这个量做出来大概有60块左右。一次做多一点放冰箱慢慢吃。炸的时候不用解冻,油温不要太高。炸到鸡块浮起来就是熟了。

来源:下厨房                                                       时间:2016-10-27 

用料  

油少许

上校鸡块(空气炸锅)的做法  

提前化冻

空气炸锅 180度 预热5分钟

盘子刷油 放入鸡块 表面再刷一点油

180度 10分钟 出锅 表皮脆 里面嫩 完美!

来源:下厨房                                                       时间:2019-05-11

猜你喜欢

红堂、芝麻鲸选,粉象生活,高佣联盟,哪个好?

淘宝的家喻户晓衍生了导购平台。某日记的确是第一个让大家享受到淘宝优惠券福利的领券APP,但是今年导购平台如雨后春笋一般,竞争对手的出现,让各个平台都在努力提高自己的用户体验,为

2019-10-18

超百城市千座商圈,广发信用卡饭票五折优惠管你吃好!

混迹美食圈的达人,一般都有吃到高性价比美食的窍门,比如银行的吃货福利——广发信用卡周五五折饭票。近日,广发信用卡再度推出重磅饭票福利大促“超级商圈”,在全国上百个城市的上千个商

2019-10-16

集成灶为什么成为家电界的新贵?

随着生活品质的提高以及消费观念的改变,人们对厨房装修设计更多追求简约易用。在寸土寸金的时代背景下,集成灶作为厨房家电行业的新贵,凭借着一机多用的优势,引领厨房家电的新一轮潮流。

2019-10-16

龙顶天轻钢别墅,开创舒适健康住房时代

随着中国经济水平的提高,住房已经成为每个人生活的必需品,住宅市场在最近几年的快速发展,在此龙顶天轻钢别墅发挥了显著的作用。作为绿色轻钢别墅的新建筑,在过去的几年中可谓是中国建筑

2019-10-14

秋冬常备呵护健康 位元堂海底椰秋梨膏

老话说,“一场秋雨一场寒”,随着几场雨下来,这气温终于开始下降了,颇有点冷清秋的感觉。由于季节交替变换,在这个时候尤其要注意自己的身体。其实,秋天服用一些秋梨膏是非常不错的养生

2019-10-11