碟鱼头的做法 日式鲽鱼头+铁锅蝶鱼头

  • 时间:
  • 浏览:41
  • 来源:爱自媒

每次去盛和道铁板烧自己都要吃上3-4份才罢休,后来自己参照各种日式“照烧”做了这道所谓的照烧鲽鱼头

用料  

鲽鱼头1个

清酒1大勺

味淋1大勺

薄盐酱油/日式酱油2大勺

蚝油1勺

红糖适量

淀粉适量

葱段少许

盐少许

日式鲽鱼头的做法  

鱼头去腮清洗干净,少量盐和清酒腌制10-15分钟,用厨房纸吸干水分,拍一层薄薄的干淀粉

平底锅适量油加热下鱼头煎至两面金黄,倒出多余的雨,放适量葱出香味后填入酱汁(酱油,味淋,蚝油,红糖混合物)加适量清水大火烧开转小火,用勺子把锅里的酱汁不时的淋到鱼头上以便更好的入味

最后淋入少许水淀粉,勾芡,大火收汁出锅

吃的时候沾一点酱汁,美味就是这么简单

小贴士

清酒可以料酒替代

没有味淋,可以用米酒加一点红糖替代,或是放点葡萄酒和红糖

当然味道会有些许差别

来源:下厨房                                                            时间:2019-03-24

蒜香。酱香滑嫩。

用料  

蝶鱼头三个

大蒜四头

酱油

老抽

鸡精

水淀粉

白糖

铁锅蝶鱼头的做法  

蝶鱼头从中间剖开,洗净。大蒜扒好备用。

平底锅内加适量油烧制6成热,加入白糖炒出糖色,放入姜片和大蒜,加酱油爆香后将蝶鱼头平铺在大蒜上。

加入适量开水,需要没过鱼,再加入少量老抽及盐调味调色。

盖上锅盖,闷制35分钟左右,然后加入少量水淀粉收汁。

撒上少许青红菜丝点缀即可

来源:下厨房                                                            时间:2014-04-04

猜你喜欢

迪马股份罗韶颖:民营企业是“船”,营商环境就是“水”

2020年1月10日,重庆市第五届委员会第三次会议在重庆人民大礼堂开幕。其中,重庆市政协常委、迪马股份(600565.SH)董事长兼总裁罗韶颖,出席了此次会议。会上,罗韶颖董事

2020-01-14

出行365助力2020年春运,5000个免票资格大放送

2020年春运已经开始,根据交通运输部预测,今年节前出行高峰期主要集中在1月15日-1月23日;节后高峰期分为两个阶段,分别为1月26日至2月2日(正月初二至初九)和2月9日至

2020-01-14

最受妈妈们欢迎的奶粉价位是多少,二百和四百的奶粉之间有什么区别?

要说当了妈妈之后,关心的话题就围绕着宝宝的衣食住行等方面,衣就是给宝宝穿的舒服,我们重点来说一下食,婴儿期间奶粉就算是一个比较重要的话题了,作为一名奶粉测评师,经常能收到妈妈们

2020-01-13

2020中国家装家居行业老许跨年演讲(精华版)

时间:2020年1月1日地点:杭州远洋凯宾斯基酒店三楼会议厅前言:站在2020年岁首,遥望中国家装家居行业下一个关键的5年,我们发现,动荡时代最大的危险不是动荡本身,而是仍然用

2020-01-06

什么样子的婴儿奶粉值得购买,应该如何选择奶粉?

不少妈妈之间会相互打听,给宝宝吃什么奶粉,据私信反馈来看,妈妈们之间互相询问婴儿奶粉品牌无非就是在奶粉选择的过程少走一点弯路,借鉴一下别的妈妈的选择奶粉的经验,再加上咨询如何选

2019-12-25