茄汁鱼罐头(鲅鱼) 茄汁脆鱼柳

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用料  

鲅鱼八条约四斤半

番茄沙司640g左右

西红柿两个

葱,姜,花椒适量

酱油,盐适量

白糖4,5汤勺满满的

白醋,料酒少许

茄汁鱼罐头(鲅鱼)的做法  

锅里放油放葱姜花椒爆香后,捞出葱姜花椒,放入鱼煎炸一下

补充PS:经过多次试验,把鱼放到油锅里两分钟不要动,鱼皮不会破

煎炸好的鱼捞出备用

另起锅,放入刚用过的油,放两片姜,几段葱,家没有大葱了洋葱代替,放入两大瓶番茄酱

番茄酱中根据个人口味,加入四或者五大汤勺白糖,少许白醋,少许酱油,料酒,适量的盐,这个量的掌握就是,融合后尝一下,是不是自己想要的酸甜度,

然后把鱼放进去

加入适量的水,把去皮的西红柿切块扔进去

如果用高压锅就少放点水,高压锅闷20-30分钟即可;如果用锅炖,就多放点水,直到骨头酥烂,用电饭锅也是不错的选择

剩下这些汤,可以盖过鱼即可,浸泡一夜再吃,味道美极了,凉了也不会腥

完美的味道

如果剩下的多余的茄汁可以做成茄汁黄豆,黄豆浸泡一夜,放到茄汁里高压锅30分钟

来源:下厨房                                                              时间:2016-10-24 

酸甜口味一直是很多人的最爱啊

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