冬季腌制小咸菜(大头菜)

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时令菜现做现吃,就粥…爽口…,

用料  

新鲜大头菜二个

白酒、粗粒辣椒面(无油)

粗粒花椒面

盐、白糖

冬季腌制小咸菜(大头菜)的做法  

大头菜洗净用料理纸擦干切片或粗丝;

把调好的白洒、粗粒辣椒面(无油)、粗粒花椒面、盐、白糖用手揉进拌匀;

放进干净器皿密封放置25天左右(可根据室内温度调整时间长短)。

小贴士

注意:在腌制过程确对不能沾油。也可以吃时拌点香油、味精…

来源:下厨房                                                      时间:2013-12-08

上次妹妹告诉我她在饭店里吃了这么一道菜。我不知道做法,自己揣摩着做了下,不知道和她吃的味道一样不,呵呵。我自己做的味道还是真心不错的,酸酸甜甜好可爱。哈哈哈。 

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用料  

西红柿(个小)2个

大头菜(个小)1个

油适量

姜、蒜少量

耗油适量

味极鲜少量

白糖少量

盐少量

西红柿爱上大头菜的做法  

西红柿洗净切块,大头菜手撕成大块洗净控干水分。

锅内入油,油热时姜蒜爆锅,放入大头菜大火翻炒。

大头菜开始变软之时,加入西红柿一起翻炒。西红柿也开始变软时加入适量耗油、味极鲜、白糖、盐调味。

入味后再翻炒几下盛盘就OK啦~

小贴士

1,因西红柿较酸,所以加入一定的白糖调味。 

2,为了不使菜原本的颜色丢失,味极鲜只许加入少量哦~

来源:下厨房                                                      时间:2013-01-07

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