酥炸鱿鱼圈——好吃到停不了口

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喜欢吃海鲜,更喜欢吃鱿鱼,热炒油炸,味道都不错哦。 

去超市逛的时候,看到冰冻鱿鱼圈搞活动,就买了些回来。做了酥炸鱿鱼圈,很香酥脆爽,非常的好吃,简直到停不了口哦。 

也曾用这个方法做过炸洋葱圈,但感觉还是炸鱿鱼圈要香,要好吃。。。。。。。 

做法也特别简单,没有什么技术含量,但味道却一点也不简单,真心好吃哦。

用料  

冰冻鱿鱼圈350克,玉米淀粉,鸡蛋两个,面包糠适量,盐、胡椒粉、料酒、油。

酥炸鱿鱼圈——好吃到停不了口的做法  

鱿鱼圈解冻。撕去外皮,清洗干净。可以用开水淖一下,这样炸出来更酥脆。

加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上。

鸡蛋打散,搅拌均匀,生粉、面包糠放容器里备用。

把鱿鱼圈放生粉里滚一下。

再放鸡蛋液里蘸一下。

最后放面包糠里滚一下。

锅中放油,烧至6、7成热,放入鱿鱼圈转中小火,炸至金黄色即可。

捞出后放厨房纸上面,吸走一部分油即可享用了。

来源:下厨房                                                                   时间:2014-04-06

在家做美味,完胜必胜客!!

用料  

鱿鱼圈适量

鸡蛋1只

玉米淀粉

面包糠

柠檬汁

黑胡椒粉

料酒

酥炸鱿鱼圈的做法  

我买的现成的速冻鱿鱼圈,自己买鲜鱿鱼的话,洗净抽取软骨撕干净黑膜后,切成8mm-1cm的段,太粗成品不好看,太细一下水就缩没了,炸出来不够丰满。是的,你们没有看错,鱿鱼炸之前要焯一下,为什么呢?答:1,节省炸制时间。2,口感好,形状漂亮。3,排除夹生的可能。

鱿鱼圈用适量盐,黑胡椒粉,料酒和柠檬汁(不喜欢料酒味道的只用柠檬汁一样OK)腌制15-30分钟。

水烧开后,把鱿鱼圈下水,用筷子滑散,鱿鱼圈变色变紧即可捞出控水(时间不能太久,绝对不要等水再次沸腾,否则鱿鱼过熟口感发面)

油锅中火烧热至7分,如何衡量:把筷子放入油中,筷子头开始冒小泡。转中小火,鱿鱼圈依次裹上淀粉,蛋液和面包糠后下锅,炸至颜色金黄即可捞出控油。

来源:下厨房                                                                   时间:2015-02-05

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