传说中的“亨氏番茄酱”配方

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从外网搬运的,但是想了想只有像我一样的的番茄酱狂魔才需……要……吧……

可以做1 1/2 cup

用料  

6-ounce can tomato paste(6 盎司罐头番茄酱)1

light corn syrup(淡玉米糖浆)1/2 cup

white vinegar(白醋)1/2 cup

water(水)1/4 cup

sugar(白糖)1 tablespoon

salt(盐)1 teaspoon

onion powder(洋葱粉)1/4 teaspoon

garlic powder(大蒜粉)1/8 teaspoon

传说中的“亨氏番茄酱”配方的做法  

Combine all the ingredients in a medium saucepan over medium heat. Whisk until smooth.

把所有的材料在合适容器中混合并小火加热,急速搅拌直到混合物顺滑。

When mixers come to a boil, reduce heat and simmer for twenty minutes, stirring often.

当混合物快要煮沸时关小火煨20分钟,不断搅拌。

Remove pan from heat and cover until cool.Chill it and store in a covered container.

关火,盖上盖子冷却,并在密封容器中储存。

来源:下厨房                                                                     时间:2017-02-09

这个番茄酱用途广泛,之前发过的冬阴汤,茄汁炒饭,茄汁焗豆,意大利面等等等等都需要用到。 

还可以夹三明治,烧豆腐。。。。。。。。。。用途最广的酱~

用料  

西红柿中等大小5个

冰糖20g

盐一茶勺5ml

柠檬汁半个柠檬挤汁

自制无添加番茄酱的做法  

西红柿顶部用刀划十字,底部蒂用刀抠出

锅中水烧开,放入番茄烫一分钟,捞出去皮,小心烫手~

用手将西红柿挤碎,不用太碎,有点果肉更有口感

挤碎的西红柿放锅中,加入冰糖,柠檬汁小火煮半个小时以上                       

期间要搅拌以防糊底,待汤汁浓稠,没有太多水分的时候加入盐拌匀装瓶

小贴士

1.酱趁热放入干爽洁净的瓶中密封,待凉放冰箱冷藏,因为这个含糖量少所以保存时间没有果酱                的时间长,每次要用干净的勺子取酱,冷藏可保存一个月。 

2.柠檬汁是天然的酸味剂,还有抗氧化延长保存期的作用。 

3.自家吃的话,西红柿不需要去籽,不会影响口感。 

4.挑选熟透的西红柿最佳。

来源:下厨房                                                                     时间:2011-07-12

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