四川最好吃家常菜盐煎肉 汤菜滑肉，四川家常菜
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我妈的拿手菜，盐煎肉！下饭神器啊！我的减肥大计稍后执行吧
用料
四川豆瓣酱一勺
五花肉700g
尖椒400g
泡子姜一根
豆豉少许
四川最好吃家常菜盐煎肉的做法
先把尖椒倒入炒锅干煸（无油）
五花肉切小片
在空锅里倒入适量食用油，油热后倒入五花肉爆炒，然后加入豆瓣酱、少量糖、干花椒、干辣椒、泡姜等调料，最后加入青椒炒熟后出锅
来源：下厨房 时间：2014-06-30
用料
五花肉适量
红薯粉适量
葱姜蒜适量
酱油料酒等适量
下锅耙或任意青菜适量
汤菜滑肉，四川家常菜的做法
五花肉切片，薄厚适中
葱姜蒜切末备用
将肉片放置深一点的盘子
放入葱姜蒜，料酒，酱油，少量的盐
手抓至均匀，腌制15分钟
红薯粉加入少量的水，
搅拌好将腌制好的肉一起倒入红薯粉内
抓至均匀后放置15-20分钟
（这倒步骤忘了拍照）
油热放葱姜蒜，放入适量水
烧开后将肉片一小团一小团丢入汤中
丢入几个可用勺子搅拌，以免粘一起
待肉片煮熟，放入下锅耙（或你喜欢的任意青菜，或黄瓜冬瓜等，作用是解腻，可以让汤的口感清爽些）
根据自己口味放调料后出锅，
一盘口感爽滑的滑肉就可以开吃了
小贴士
滑肉和炸的酥肉前面工序一样，后面的区别是滑肉不加鸡蛋，做汤后成团加入，而酥肉是要加鸡蛋搅拌腌制后，再加红薯粉下锅炸
来源：下厨房 时间：2018-06-11
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