蒸肉饼的做法 马蹄鲜菇蒸肉饼+香菇蒸肉饼

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脆嫩与柔韧的口感相间,清香美味,营养健康。

用料  

肉末150克

马蹄4个

鲜香菇4个

淀粉2勺

生抽1勺

蚝油1小勺

香油2克

胡椒粉适量

盐(可不加)一点点

油适量

葱末适量

马蹄鲜菇蒸肉饼的做法  

将马蹄(我买的去好皮的)、鲜香菇洗净切粒,葱切碎。

肉末我在买肉的时候就让老板手工剁好了。

肉末加入马蹄、香菇、葱。

加入生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、香油、油(少许)、葱、一点点盐(可不加)拌搅均匀。

放入盘中压平,放入烧开水的蒸锅蒸15分钟左右。

出锅淋上少许热油,撒上葱花就可以了。

小贴士

蒸的时候上面我盖了一个盘子,减少了肉饼的汁液,如果喜欢多一点汁液就不必盖盘子。

来源:下厨房                                                            时间:2017-12-13

儿子一岁后,我就会经常做各式的肉饼,用汤汁还有弄碎的肉饼给他拌饭吃,他非常喜欢! 

至于蔬菜方面,焯熟的菜心,西兰花,豆角什么的,我都会让他自己拿着吃,他倒是很喜欢,享受自己动手的乐趣,只是为难我事后还有一大堆功夫要处理! 

说回来,其实我也很喜欢用蒸肉饼的汤和肉拌饭吃,哈哈,真的很香很甘很好吃,都不用吃菜了!如果一个人过日子,这倒是不失为一个美味又省事的菜谱! 

(买现在的绞肉我不放心,用搅拌机感觉出来又没那么香,所以还是费3-5分钟自己剁一下吧,其实不费多少时间的,好吃!)

用料  

瘦肉

香菇

酱油

生粉

白糖

姜末

蒜末

葱花

香菇蒸肉饼的做法  

香菇提前泡发;

泡发好的香菇切碎备用;

瘦肉先切小块,然后剁成肉泥;

把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起;

加入适量的油,盐,糖,生粉,酱油,姜末,蒜末和葱花搅拌均匀入味;

入蒸锅中蒸熟即可;我是用高压锅煮饭,顺道放一起压熟的,所以肉会很烂,小孩子也能吃得比较好消化吸收!

小贴士

如果是成人吃,建议用三分肥肉七分瘦肉的上肉(最好是鹰歌嘴)来剁肉饼,出来的效果最好,味道最棒! 

因为是给儿子吃,我尽可能少用肥肉了,怕他肠胃还接受不来!) 

如果想汤汁多一点,可适量加一点凉开水进去和肉拌匀!

来源:下厨房                                                            时间:2012-10-04

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