杀猪菜的做法 东北杀猪菜

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我是东北人,杀猪菜是一道地道的东北菜,我特别爱吃。今天老乡送给我一些猪血肠,我很高兴,就做了这道美味。

用料  

酸菜750克

猪血肠150克

五花肉150克

葱适量

蒜适量

八角适量

油适量

东北杀猪菜的做法  

五花肉切成片

酸菜切成丝

煮熟的猪血肠切成段

油热后放入花椒和八角炒出香味

放入肉翻炒

放入葱、姜、蒜、酱油翻炒

放入酸菜翻炒

放入适量的水和食盐,盖上盖炖

放入血肠和食盐

用酱油、香油和蒜末调成蒜酱

小贴士

这道菜蘸蒜酱吃更可口,可以多炖一会。

来源:下厨房                                                              时间:2016-05-12

用料  

熟猪五花肉250克

血肠200克

酸菜300克

干粉条(不是粉丝是粗的粉条)75克

冻豆腐100克

姜片10克

葱节30克

精盐

胡椒粉

料酒

酱油

鸡精

味精

猪骨头汤

蒜泥

杀猪菜的做法  

精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、各适量猪骨头汤1750克蒜泥和酱油混合成的蒜酱1小碗

酸菜洗净,先片成薄片再切成细丝

把酸菜丝、姜片、葱节、和切成大块的猪五花肉放在沙锅里用骨头汤一起煮

烧沸后撇净浮沫,猪五花肉半熟后取出切成大片再放进去继续煮

干粉条用开水泡发好

冻豆腐切成大块下入沙锅

调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油等,用小火炖约10分钟

血肠斜切成片,下刀要快否则血肠易碎

将血肠下入锅中炖好的菜上面,烫至肠片卷曲后,另往锅中汤汁里调入鸡精,随蒜酱一起上桌即成

来源:下厨房                                                              时间:2011-12-28

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