最简单的糖醋排骨的家常做法

  • 时间:
  • 浏览:31
  • 来源:爱自媒

酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色,不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃

用料  

小排500g

料酒一汤匙

生抽一汤匙

老抽半汤匙

香醋三汤匙分两次放

糖三汤匙

盐半茶匙

味精少许

芝麻半茶匙

最简单的糖醋排骨的家常做法的做法  

1. 小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

2. 用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。

4. 锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。

6. 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

小贴士

糖醋排骨做法小贴士

备注——窍门三个:  1,如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老  2,为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味  3,怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。

来源:下厨房                                                       时间:2016-11-13

家常红烧排骨,味蕾的享受。吃货们不要错过了!

很详细的做法,麻麻再也不用担心我不会做菜了!

用料  

猪小排

八角

干红辣椒

花椒

香叶

生抽

冰糖

料酒

家常红烧排骨的做法  

猪小排斩小块洗净,冷水下锅(锅中放两片姜和一点料酒)焯水洗净备用;

香料洗净备用;

平底锅加热放入适量食用油,放入葱姜蒜爆至微焦的状态;

放入焯过水的排骨小火煸至排骨表面金黄微焦;

加入其他香料小火翻炒至出香味;

把翻炒出香味的排骨和香料捞出(热油扔留在锅内);

在热油里放入一小把冰糖;

小火炒至冰糖溶化成焦糖色;

加入排骨和香料翻炒,让每片排骨都沾上糖色;

加入生抽翻炒均匀;

加入没过排骨的开水小火焖30-40分钟;

最后大火收汁;(因为炒了糖色,收汁的时候一定要在锅旁翻炒,以免糊锅)

装盘。

做方子有疑问可加我微信:tangtang20091002

来源:下厨房                                                       时间: 2015-09-30 

猜你喜欢

龙顶天轻钢别墅,开创舒适健康住房时代

随着中国经济水平的提高,住房已经成为每个人生活的必需品,住宅市场在最近几年的快速发展,在此龙顶天轻钢别墅发挥了显著的作用。作为绿色轻钢别墅的新建筑,在过去的几年中可谓是中国建筑

2019-10-14

秋冬常备呵护健康 位元堂海底椰秋梨膏

老话说,“一场秋雨一场寒”,随着几场雨下来,这气温终于开始下降了,颇有点冷清秋的感觉。由于季节交替变换,在这个时候尤其要注意自己的身体。其实,秋天服用一些秋梨膏是非常不错的养生

2019-10-11

秋燥上火易得病?做好调理“滋润”的过秋天

四季变幻,炎炎夏日仿佛还未走远,不知不觉间已到了秋天。都说秋高气爽,不知何时老天就会突然翻脸,雨水绵绵之后,带给人们的是一丝丝的凉意。秋季由于天气转凉、空气干燥,所谓“燥邪当令

2019-10-11

学程教育考生自述自考历程:找对学习方法很关键

首先感谢自考,让我这个初中生在步入社会多年之后仍然可以有机会拿到大学毕业证书。其次感谢学程教育,若不是老师们的细心教导,我想我的每次考试不会如此的顺利。最后是感谢自己,在还没有

2019-10-10

第6届长投学堂嘉年华在上海举办

9月21日至22日,第6届长投学堂嘉年华在上海举办。作为国内最大的在线理财教育机构,长投学堂的付费用户已超过300万。本次嘉年华包含8场理财投资主题的分享课堂和2场圆桌论坛,活

2019-10-10