【酱黄豆】三步就搞定,一日三餐吃不厌

  • 时间:
  • 浏览:43
  • 来源:爱自媒

跟爸妈待一块的时候,每天早餐都是喝粥。

自记事起,每天早上,家里都是雷打不动,煮一锅粥,配些小菜。习惯这个东西,一旦形成,很难改变。

我们家很少有榨菜、腐乳这些,通常都是前一晚做好送粥小菜放冰箱,第二天吃。

小菜的选择也是有讲究的。首先要耐储存,吃几顿没问题;其次是冷吃热吃都可以,这样随取随吃,特别方便。

分享一道酱黄豆,既可以作为开胃凉菜,下酒聊天;又可以作为送粥下饭,酱香萦绕~

早餐、午餐、晚餐都能打,而且放进冰箱冷藏两三天都没问题的哦!

用料  

黄豆1小碗

干辣椒3根

香叶1片

生抽3瓷勺

老抽1瓷勺

冰糖3块

【酱黄豆】三步就搞定,一日三餐吃不厌的做法  

黄豆冷水浸泡过夜或半天。

浸泡好的黄豆清洗两遍放入锅中,加足量的水。干辣椒和香叶冲洗后,揉搓下一同放入。

加3块冰糖,3瓷勺生抽、1瓷勺老抽。

水开后转小火,一直煮到豆子变酥软,关火焖一下。

将豆子装盘,就可以享用啦。

酥酥绵绵,酱香带着点甜。一颗颗不用费力咀嚼,让它慢慢抿化在口中~

小贴士

上面用的是“土冰糖”,就是形状不规则的那种,属于多晶冰糖。

冰糖主要分两种:单晶冰糖和多晶冰糖。

冰糖的原材料是白砂糖和水(所以在烹饪中其实和白糖差别不大)。

多晶冰糖是以传统工艺加工自然结晶敲碎而成,每块大小形状不规则。单晶冰糖是在多晶冰糖的基础上,再加工形成形状均匀规则的晶体。

所以单晶冰糖的纯度也更高,口感上也会更甜一些。多晶冰糖因为纯度不高,会有一些特殊的风味。

来源:下厨房                                                                           时间:2019-04-07

用料  

黄豆一碗

老抽一勺

一品鲜两勺

盐少许

牛肉粉一勺

白糖两勺

味精适量

八角一个

香叶两片

桂皮两块

干辣椒段适量

小茴香适量

孜然粉一勺

姜片适量

葱段适量

花椒适量

酱香黄豆的做法  

黄豆洗净泡十二小时。

准备姜片,花椒,香叶,桂皮,干辣椒段,葱段备用。

起锅,烧油放入调料煸香。(一点点油就可以)

倒入控干水分的黄豆。

加水刚刚没过豆子就可以,加一品鲜酱油。

盐一小勺。

牛肉粉两勺。

白糖一大勺。

又加了点胡萝卜丁。盖上盖子炖半个小时左右。

在汤汁快收干的时候放入小茴香和孜然粉,味精少许调味,大火收干汤汁即可出锅。

酱香浓郁,口味独特,搭配稀饭的一款美味小菜!

来源:下厨房                                                                           时间:2019-07-07

猜你喜欢

迪马股份罗韶颖:民营企业是“船”,营商环境就是“水”

2020年1月10日,重庆市第五届委员会第三次会议在重庆人民大礼堂开幕。其中,重庆市政协常委、迪马股份(600565.SH)董事长兼总裁罗韶颖,出席了此次会议。会上,罗韶颖董事

2020-01-14

出行365助力2020年春运,5000个免票资格大放送

2020年春运已经开始,根据交通运输部预测,今年节前出行高峰期主要集中在1月15日-1月23日;节后高峰期分为两个阶段,分别为1月26日至2月2日(正月初二至初九)和2月9日至

2020-01-14

最受妈妈们欢迎的奶粉价位是多少,二百和四百的奶粉之间有什么区别?

要说当了妈妈之后,关心的话题就围绕着宝宝的衣食住行等方面,衣就是给宝宝穿的舒服,我们重点来说一下食,婴儿期间奶粉就算是一个比较重要的话题了,作为一名奶粉测评师,经常能收到妈妈们

2020-01-13

2020中国家装家居行业老许跨年演讲(精华版)

时间:2020年1月1日地点:杭州远洋凯宾斯基酒店三楼会议厅前言:站在2020年岁首,遥望中国家装家居行业下一个关键的5年,我们发现,动荡时代最大的危险不是动荡本身,而是仍然用

2020-01-06

什么样子的婴儿奶粉值得购买,应该如何选择奶粉?

不少妈妈之间会相互打听,给宝宝吃什么奶粉,据私信反馈来看,妈妈们之间互相询问婴儿奶粉品牌无非就是在奶粉选择的过程少走一点弯路,借鉴一下别的妈妈的选择奶粉的经验,再加上咨询如何选

2019-12-25