古法沙糖鸡蛋姜汤

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  • 来源:爱自媒

大姨妈造访的下午,人很疲惫,肚子也有点饿,就煮了一碗活血驱寒的红枣生姜鸡蛋汤,吃下去身体变得很暖。 

用了瑞安古法沙糖,那股纯正的甘蔗甜香,真是市售普通红糖比不了的。瑞安的沙糖,制作工艺非常古老,甘蔗熬制取汁后,省略了冷凝和研磨的过程,直接用木槌将甘蔗热浆碾搓成沙,所以甘蔗的香味才会这样浓郁。 

我老家浙江义乌,也有传统工艺制作的非常棒的红糖,一大块一大块,用的时候要掰碎了煮,同样也比市售红糖好太多了。每年回老家时,都会带回来好多亲戚家里自制的义乌红糖,大姨妈期间真是无比安慰人的好东西。 

我觉得女生还是应该对这类补气血的食材讲究些的^_^ 

关于补气血,以及红糖红枣是不是能补血的问题……——补血和补气血是两种概念,补血一般说的是补充铁元素。红枣是补气养血的,红糖是活血暖身的。 

另,如果原本量就很大了,就不要吃红糖红枣了哟,血瘀型量少的适合哈~~

用料  

沙糖

生姜

红枣

鸡蛋

古法沙糖鸡蛋姜汤的做法  

烧开一小锅水,放入生姜(去不去皮都可以,洗干净切片或切成小块)和红枣,沸腾后转小火煮5~10分钟,将姜味熬煮出来。

磕入一枚鸡蛋,小火煮2~3分钟。喜欢吃溏心的就少煮会儿,喜欢全熟的就多煮会儿。也可以打成蛋花倒入。但我总觉得打成蛋花,虽然也是同样用了一个鸡蛋,但毫无饱腹感了……

最后按照个人口味加入沙糖,即可关火。

来源:下厨房                                                          时间:2013-02-01 

最近感冒,没什么胃口,就想熬点姜汤喝,又觉得太单调了,就做了点汤圆,喝着汤,吃着汤圆,暖暖得!!!方子大概多14颗汤圆左右,1人份的姜汤!!!

用料  

汤圆材料

糯米粉75克

温水《100℃》60克

汤圆馅料

芝麻45克

花生15克

白糖25克

黄油《或者猪油》38克

姜汤材料

姜丝《嫩姜辣味轻点》30克

水400克

红糖《古方红糖》50克

姜汤汤圆《附上汤圆做法》的做法  

先把各种材料称好,做好准备!!!

把白糖磨粉,芝麻磨碎,花生要吃细点的可以磨碎,喜欢颗粒的可以装袋子打碎,然后把材料放进盆里!!!

把黄油或者猪油隔水融化,倒入磨好的馅料中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏或者冷冻,主要是让馅料成团结块!

把糯米粉倒进盆里《我这里是直接用面包机和面,天冷手裂了》把沸水慢慢倒入糯米粉中,慢慢成团,然后带上手套揉成光滑的面团!

包汤圆时没办法拍照,用张图代替吧,把馅料从冰箱拿出来,分成小块,然后把面团分小块,按压成厚薄度差不多的片,把馅料包进去团圆就可以了,做太多的朋友可以把汤圆裹上糯米粉放冰箱密封冷冻保存!!!

汤圆包好后,可以煮姜汤,30克姜,350克水,红糖块50克,置于锅中,大火煮沸,小火焖煮几分钟,暖身的姜汤就好了,放置一边

把水煮开,倒入汤圆,煮到汤圆浮起来,在煮多1分钟左右,就差不多可以了,把煮好的汤圆放进姜汤里面就可以了

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