芋头,完美融合了土豆和山药的优点,这两类人的绝佳食材!

  • 时间:
  • 浏览:162
  • 来源:爱自媒

要说芋头的好处,其实大家可以与土豆、山药做类比,同样是块茎类的食材,芋头完美集合了土豆和山药的优点,当然还有缺点。

中医认为芋头有开胃生津、补气益肾的功效,这一点与山药很像。和山药更像的是,他们都含有黏液,这是一种可以使人过敏的黏液,但同时也是一种好东西,黏液主要成分是黏蛋白和甘露聚糖,是一种多糖蛋白质的混合物,好处是能提高机体免疫力。

芋头含有大量淀粉和膳食纤维的情况,又与土豆有的一拼,但不同的是,芋头所含的颗粒淀粉非常小,所以入口的感觉是细软,并绵甜香糯。此外,土豆含有龙葵素,生芽的土豆是不能食用的,而芋头发芽并没有毒素产生。

芋头的补中益气其实也得益于他所含的淀粉、黏液蛋白以及矿物质,所以特别适合身体虚弱者食用。但也由于它所含的淀粉太多,如果一次吃得过多,也会导致腹胀。

每100克芋头可食部中含热量79千卡,比香蕉的热量还要低很多。膳食纤维丰富,又几乎不含胆固醇和脂肪。块茎类的食物又容易产生饱腹感,像这样的食材,真是太适合想减肥的人食用了。

根据营养分析,芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等,其中以膳食纤维和钾含量最多。B族维生素含量较多,可以帮助身体代谢,但是维生素A和C含量较小,要注意从其他食物中补充。另外,高钾低钠的特点,也让芋头成为高血压病人的最佳天然食材。此外,芋头所含的矿物质中,氟的含量相对高一些,具有洁齿防龋的作用。

芋头应该煮熟了吃

①陶弘景:"生则有毒,莶不可食。"

②《千金食治》:"不可多食,动宿冷。"

③《本草衍义》:"多食滞气困脾。"

生芋头有小毒,所以一般人也不会生吃。但熟吃也不能吃太多,容易腹满胀痛。生吃有黏液对皮肤和喉咙等均有刺激,但这些黏液一旦遇热,就被破坏结构了,煮熟之后则一般不再会使人过敏了。

贮存方法

在我们老家那,一般都是放在地窖中的,地窖中冬暖夏凉,这种存放方式一般不太容易坏。城市里没有地窖,大多人会选择放进冰箱,其实这种方式反而更容易坏,因为芋头不耐低温,容易冻伤,腐烂的更快。不如放在家里北侧阴凉通风处比较好。

我最爱吃的一道菜:排骨芋头

这道菜也比较好做,都切好了,加入佐料,一起炖就好。

【不药不药】简介

此博士哥哥药学出身,却也立志做一名优秀的营养师,人帅不帅不知道,但内容一定很帅!

猜你喜欢

荣耀Waterplay8英寸版首发评测:有了防水稳妥多了!

电子产品,尤其是手机、平板这一类移动数码消费品,损坏的两大主因是:①摔坏,②进水。少则几百,多则上万,你说让人心疼不?尤其是进水,它的维修成本肯定要高于换屏。所以,很多厂商开始

2019-05-20

什么是口袋相机?介绍你认识高质量结果的相机

2499 元,口红大小,三轴稳定云台相机,和大疆无人机类似的各种跟随和稳定拍摄功能,大疆管这个口袋相机叫做灵眸Osmo口袋云台相机,英文名是 Osmo Pocket。

2019-05-20

Altaba基金拟出售阿里巴巴股票:或100%抛售

新浪科技讯 北京时间5月16日凌晨消息,阿里(169.57, -6.00, -3.42%)巴巴原大股东Altaba基金今天宣布,该基金拟于2019年5月20日开始出售阿里巴巴集团(NYSE:BABA)的美国存托股票,此举与该基金此前宣布的全面清算及解散计划有关。

2019-05-20

防脱更科学,Profollica 弗利卡为你“保驾护航”

根据新思界产业研究中心发布的《2019-2023年中国防脱发市场分析及发展前景研究报告》显示,2014-2018年间,中国防脱护发产品的需求量从2014年的1730吨增加到20

2019-05-17

第五届中国微商团队长大课暨“6+1品牌运营系统”培训会圆满落幕

“微商创业不易,知识为你赋能”,5月15日-16日,开课猫第五届中国微商团队长大课在长沙顺利召开,本次培训会议为期2天1夜。来自全国各地的100位参训学员悉数到场,大课全程围绕

2019-05-17