菠菜豆腐不能同时吃?真相其实是这样的!

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咱们前天推出了一篇小月龄宝宝也能吃的菠菜豆腐蛋羹,如此嫩滑好吃又简单易做的美食摆在眼前,但部分麻麻的关注点却有点跑偏~

“菠菜和豆腐不是不能同时吃嘛???”这么多麻麻的狂轰乱炸,萌萌我瞬间受到一万点伤害(。>︿<)_θ

当然还是有麻麻保持着理性哒

【鼓掌鼓掌!】

关于菠菜和豆腐能否同吃的问题,还用问嘛???答案当然是,可以的!!!

咱们之前专门写过一篇辟谣食物相克的文章,就曾经讲到过菠菜豆腐同时吃这件事情:食物相克不存在!

2018年3.15晚会辟谣食物相克说法

而正巧昨天3.15晚会上,央视爸爸又再次用科学证实食物相克为谣言。

不过既然这么多麻麻留言了,那今天萌萌我就跟大家聊一聊具体为啥说,菠菜和豆腐不能同吃是谣言。

那些说菠菜豆腐不能同时吃的理由,不外乎:菠菜中含有大量的草酸,草酸与豆腐中的钙结合,会形成不溶性沉淀,引起肾结石。

这很明显是有漏洞的谣言。确实,菠菜含有的草酸会随着尿液排出体外,而长期大量地排泄草酸,草酸在尿液与那里的钙结合,可能会增加肾结石的危险。

但是菠菜与豆腐同吃的时候,菠菜所含的草酸与豆腐所含的钙质,在肠道内已经结合并随粪便排出。这样反而减轻了尿液排泄草酸的压力,更别说形成结石了~这么说来,菠菜应该与豆腐同食更有益~

在此谣言中,罪魁祸首明显是草酸。

小科普:草酸是植物中是普遍存在的一种物质,当然蔬菜也不例外。除了菠菜外,大家常见的红根甜菜、芋头、洋葱等食材,草酸含量都相对较高。

这草酸正是菠菜等涩味儿较重的原因。而草酸的大量摄入,确实会影响钙的吸收,并提升得肾结石的几率。

那如何才能将草酸的影响降到最低呢?

1、提前焯水。草酸易溶于水,只要将菠菜提前焯水一分钟,能减少其80%左右的草酸含量,达到不危害人体健康的水平。

2、与富含钙质的食物同吃,如豆腐等豆制品、牛奶等奶制品,使其沉淀于消化道随粪便排出,减少人体对草酸的吸收~

举一反三,土豆+鸡蛋、豆浆+牛奶、牛奶+橘子,螃蟹+柿子等等等等你所听闻的的相克食物都是可以同时吃滴~


来源:搜狐网     时间:2018-03-16

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