这菜只有秋天才有,是名副其实的“养胃王”,常吃消毒解秋燥

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菱角是秋季特有的食物之一,它的营养价值非常高,含有丰富的维生素和蛋白质,是名副其实的“养胃王”,在秋季常吃能够起到消毒解秋燥的功效。小编平日里对于做点心的兴趣要远高于汤羹菜肴,碰巧最近从市场上买了点菱角,就做成了一款枸杞芝麻菱角酥,口感酥脆香甜,非常好吃。这款菱角酥是以大米粉做为凝固剂。且各类材料的加入量依然是笼统含糊的“适量”,除了作为主角的菱角有着明确的数字,其他都是酌情添加。下面小编就将这款菱角酥的具体做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

枸杞芝麻菱角糕

By 食·色

配料:

生菱角肉 140克、白糖 20克、玉米油 10克、枸杞 10克、熟白芝麻 15克、大米粉 65克、冷水 50克、热水 35克

烹饪步骤:

1.用料:生菱角肉140克,玉米油10克,白糖20克,枸杞10克,熟白芝麻15克,大米粉65克,冷水50克,热水35克

2.菱角去壳取肉,切成碎粒,备用。

3.枸杞切碎,备用。

4.白芝麻炒香,放入料理机中。搅打成碎末。

5.大米粉倒入大碗,加入冷水,搅拌均匀,再一边搅拌,一边冲入热水,调成米浆。

6.倒入菱角碎,拌匀。

7.加入芝麻,拌匀。

8.倒入,白糖和枸杞,搅拌均匀。加入油,搅拌均匀。成半流动的糊状。

9.装入模具中。

10.放入沸水锅中,大火蒸20分钟左右。熟透出锅,晾至温热。

11.脱模。

烹饪小贴士:

1、拌和面团的时候,不宜反复揉搓,以免面粉起劲,影响口感;

2、菱角酥表面的装饰可以随自己喜好任意变化,且烘烤的时间与火力需根据实际情况进行酌情调整;

3、菱角中含有有丰富的维生素B1、B2、B3、A、C,以及磷、钾、钙、铁等矿物质,非常适合体质虚弱的人、银发的人以及发育中的小孩们食用;

4、菱角具有利尿、通乳和解酒毒的功效,也是非常不错的减肥食材;

5、菱角属凉性食物,常食用可以帮助胃肠消毒解热。我国古中医认为,食菱角可以“安中补五脏,不饥轻身”。


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