入秋要多喝汤,这瓜不寒不热,煲汤喝最好,鲜香不油腻,女人多喝

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南方人爱喝汤这是在很早之前就开始延续下来的饮食习惯,我们家更是顿顿都离不开汤。现在正好又是夏秋之交,虽说是入秋了,很多人都开始准备各种滋补汤水贴秋膘了。但还是不要盲目食用太大补的汤水。因为秋季的干燥来袭,夏季的炎热酷暑却还没有退去,所以我们家煲汤还是多以清热解暑、热量不太高温补的汤水为主。

这里要分享的是一道加入了节瓜一起烧的鱼汤。节瓜有的地方很少见,我们当地人也叫它“北瓜”,外形有点像迷你版本的冬瓜,但是在外表的颜色、口感跟营养上跟冬瓜还是有所区别的。夏天我们家也会喜欢用冬瓜来煲汤,也是清热解暑、还利尿。但是冬瓜属于寒凉的。到了秋冬我们喜欢用节瓜来替代冬瓜。中医认为节瓜不寒不热,相较于冬瓜的寒凉,很具“正气”。而且口感清脆,没有冬瓜那么软。

节瓜老嫩都适合拿来炒着吃,或者是拿来煲汤喝。搭配骨头或者鱼肉、瘦肉煲汤都是不错的。瓜在瓜类蔬菜中,其含钠量和脂肪含量都较低,煲出来的汤清淡爽口,不油腻。可以起到减肥的作用,想减肥的女人可以多吃。接下来分享一道节瓜鱼尾汤的做法,入秋要多喝汤,煲汤别用冬瓜了,这瓜不寒不热,煲汤喝最好,鲜香不油腻,女人多喝。详细菜谱呈上,喜欢的收好咯。

准备食材:鱼尾一节、节瓜 一个、少许盐、少许胡椒粉。

1、节瓜去皮后洗净切成薄片装盘备用。

2、鱼尾去鳞后洗净,切花道备用。(用的鱼个头比较大,所以鱼尾就可以了,也可以用鱼头、或者整条鱼都可以,建议食用鱼刺较少的鱼)。

3、锅烧热,热锅凉油,将鱼尾下锅煎。

4、小火慢煎,将鱼尾的两面煎至焦黄。

5、将煎好的鱼放入汤锅里,加入适量的开水,大火煮开转中火煮15分钟。

6、15分钟后,鱼汤已经变的浓郁了,这个时候我们加入之前切好的节瓜片,下锅一同煮。

7、放入节瓜后煮个10分钟左右,节瓜的味道渗透到汤里完全熟透了,即可加入1小勺盐调味、少许的胡椒粉提香去腥。搅拌均匀即可出锅。

8、煮熟的鱼块我们可以单独捞出装盘。

9、倒入少许的蒸鱼豉油搭配着吃,味道鲜美又很入味。

10、节瓜鱼汤盛碗上桌即可享用。也可以出锅后撒入少许的葱花或香菜提香。这道汤口感​鲜香清爽,一点也不油腻,非常爽口好喝。这一锅汤出来,做了两道菜,一道水煮鱼块,一道鱼汤,完全足够一个人解决简单的一餐晚饭了。好吃的做法分享给你,如果你也喜欢的话吗,有空的时候不妨也试试吧。

Lily美食谈小贴士:

1、鱼块的选择可以根据自己的喜好来,很多可以烧汤的鱼都可以,尽量选择鱼刺少一些的鱼,这样喝起来更方便。

2、煮鱼汤的鱼一般都要鲜煎过之后再加开水烧汤,这样汤汁烧出来更浓郁鲜香。

3、节瓜比较容易熟我们最后再放入,出锅还可以撒入少许的葱花或者香菜搭配这喝,味道更赞。


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