孕妇鸡汤怎么炖?掌握简单小窍门

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  • 来源:爱自媒

准妈妈在怀孕期间由于呕吐、反胃或是厌食等比较常见的妊娠反应,情况严重的还会导致身体失水。孕妇炖汤就能使孕妇所出现的症状减轻了。那么 孕妇鸡汤怎么炖呢?

孕妇鸡汤怎么炖?在怀孕期间必须要保证孕妇补充足够的营养,孕妇炖汤就是其中的一种滋补的营养的方式,而且汤里面会集齐所有汤料的营养,营养价值极高。

孕妇鸡汤怎么炖?

孕妇怀孕期间,孕妈妈的的子宫以及乳房逐渐的增大,胎儿慢慢的开始发育,羊水已经产生。在这个时候必须保证孕妇蛋白质、无机盐和维生素的摄入。这些物质对于胎儿的的作用特别的大,对胚胎的分化、神经系统和细胞分裂等影响深远。在这个时候,适合煲一些鸡汤,但是切记不能放当归,因为当归容易导致流产,只需要放点姜、红枣就行了,汤以清淡为主。

红菇鸡汤

要让鸡汤鲜美清澈,其实很容易,只要掌握几个窍门:

1. 鲜鸡冰冻后再制作:如果买回来的是冰鲜鸡,则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀,体内会释放多种毒素,冷冻的过程也就是杀菌的过程;

2. 需要剔除的部位:鸡身上的一些部位,直接影响着鸡汤的口感和成色,在烹饪之前必须要去除。(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌,不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内脏和鸡屁股;

3. 用淘米水浸泡:先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟,这样会使鸡肉更嫩;

4. 先焯再冰:事先要把鸡焯一下,冷水下锅,水开后把浮沫撇掉,不仅去掉生腥味,汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿,目的是为了让鸡肉更紧实,在煲汤的过程中肉也不会散,避免了残渣的产生;

5. 冷水下锅:让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味。

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