常吃芥蓝,血管被“清洗”得很干净!不过有人吃不得

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开篇提问:你认识芥蓝吗?

老板,给我来盘芥菜。

脑补:芥菜?芥菜吗?好像哪里不对,哦,你真逗,是芥蓝啦。

老板,不是,我要的是芥蓝。

有多少小仙女是这样的?芥菜、芥蓝,傻傻分不清楚,是的请举个爪子我看看,啧啧啧,还真是多呢,自行回家面壁思过吧。

可能很多人只知道芥蓝很好吃,味道带些苦涩,嚼起来爽而不硬(当然啊,炒的太久当然不硬啦,还很软呢),脆而不韧。苏东坡曾经写诗赞美过它:芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响。

嗯,这古人说的文绉绉的,说的是什么意思呢?额,大概就是说它好吃吧,哈哈哈,不信你可以去试试,但是如果你正好找的那位炒菜师傅技术马马虎虎,这就不能怪苏东坡了。怪谁?当然是怪你自己呗!

芥蓝的好处——

芥蓝中含有的胡萝卜素、维生素C等维生素含量非常高(绿色蔬菜嘛,我觉得绿色的蔬菜都含有很多维生素),而且还含有很多的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,为抗癌成分,经常食用有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。

对于肠胃热重、头昏目眩、熬夜、失眠、虚火旺盛,或者因为缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀、牙龈出血,也是很有帮疗作用的。

禁忌人群——

说了那么多芥蓝的优点,那是不是谁都能吃呢?那当然不是这样的,再好的东西,也都不是完美的,比如阳 痿患者就不能吃它(额,应该不是很多人这样的吧)。

因为中医认为芥蓝有耗费人真气的副作用,而且不要一听到芥蓝有这么多好处,就大吃特吃,吃到扶墙出来,是家里有矿吗?还是芥蓝不用钱买的?吃东西都是要适量的,否则会适得其反。

芥蓝的挑选与烹饪——

如果想要自己炒芥蓝的小仙女们,知道要怎么选购芥蓝吗?人家也是要看身材的,不要选杆身太瘦,也不要选太胖的,肥瘦适中就是最美的。叶子,当然是绿油油的、圆滑鲜嫩的最好了,黄黄的一看就是要么营养不良,要么是走向衰老。

既然芥蓝都买回来了,那顺便就说下怎么煮吧。方法有很多种,炒啊、凉拌啊、做汤料啊都行,只要你喜欢。芥蓝带有苦涩味,炒的时候加点糖和酒,可以改善这个苦涩味,同时炒的时间要长些,加水量要比一般菜多一些,毕竟芥蓝长得壮一些嘛,就比较难熟透。可以做成蚝油炒芥蓝,芥蓝炒培根,芥蓝炒牛肉,白灼芥蓝等等等等。

啥?芥蓝太贵,怎么种?哈哈哈(尴尬而又不失礼貌的微笑),我对这个不在行,请另问他人,谢谢配合。

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