猪大肠应该怎么清洗呢?教你正确的清洗步骤

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有很多人都非常喜欢吃猪大肠,觉得猪大肠味道特别好吃,猪大肠的味道确实是很不错的,但是在炒猪大肠之前一定要注意先把猪大肠处理干净,要是没有把猪大肠处理干净,是不可能让炒出来的猪大肠有一股香浓的味道的,只会让猪大肠又腥又臭。那么猪大肠应该要怎么清洗呢?很多人都没有了解过猪大肠的清洗方法,可能觉得直接用清水清洗就可以了,其实并非如此,就算用清水多清洗几遍,也不能够把猪大肠清洗干净,下面就来教大家正确的清洗步骤。

第一步浸泡猪大肠。在菜市场购买了新鲜的猪大肠以后,要先浸泡猪大肠,把猪大肠放在盆子里面,倒入能够没过猪大肠的清水,加入一些食用碱和食用盐浸泡猪大肠,浸泡猪大肠可以帮助去除掉猪大肠的异味,浸泡的时间至少要达到半个小时以上,当然浸泡的时间稍微长一些会更加好,时间充足的话可以浸泡一个小时两个小时。

第二步搓洗。猪大肠浸泡好了以后,把浸泡猪大肠的水倒掉,用清水冲洗一遍,会发现经过浸泡以后的猪大肠有一些脏东西已经被清理掉了,但还没有完全处理干净,所以还需要搓洗猪大肠,在猪大肠上面撒上一些食盐和干面粉,要来回多搓洗几遍,而且先把外面搓洗干净以后,还要把猪大肠翻过来洗里面,里里外外搓洗四五遍左右,基本上就可以把猪大肠的脏东西去除掉,而且猪大肠也会没有什么异味了。

第三步冲洗。一般经过第二步以后,猪大肠基本上已经处理干净,但有些人可能有点洁癖,非常担心猪大肠还没有清洗干净,但又实在忍受不了猪大肠的诱惑,这种情况下可以把猪大肠再冲洗一遍,不要用清水直接冲洗,而是用可乐来冲洗,可乐冲洗能够将脏东西完全冲洗掉。

第四步焯水。猪大肠清洗干净以后当然也少不了焯水这个步骤,通过焯水可以把大肠处理的没有任何味道,在给猪大肠焯水的时候,应该要注意冷水下锅,并且在水里面加入料酒、花椒、葱和生姜,大概焯水十分钟左右,不仅可以把猪大肠的异味去除掉,而且经过焯水以后的猪大肠基本上已经快要熟了,后面炒猪大肠也就不需要花费太长的时间。

现在知道猪大肠到底应该要怎么清洗才正确了吗?只要按照上面这几个步骤来清洗,就能够把猪大肠处理的非常干净,让人放心吃。

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