13斤大猪头肉这样简单一烀,出锅太香了,爱吃红烧肉不用买着吃了

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大家好我是姐妹美食,又快过年了,在农村每到过年的时候,家家户户就会杀猪,炖猪头肉吃,那香喷喷油而不腻的猪头肉是小孩子的最爱,小时候我总围着锅台转呀转呀,闻着灶台上冒的香气,等着出锅的时候妈妈给我一大块猪头肉吃,哈哈,好怀念童年,今天去市场买了个13斤大猪头肉这样简单一烀,出锅太香了,爱吃红烧肉不用买着吃了

现在城市家家户户人口少,所以一般买着吃,因为一个大猪头也吃不完呀,今天分享个卤猪头肉的做法,因为天气冷了,人们需要补充能量,吃肉也就多起来,做一锅放冰箱冷冻可以吃一两个月,比买的实惠太多了,而且自己做干净卫生。

猪头肉怎么做才好吃?1瓶啤酒就搞定,做法简单,好吃的停不下来,首先我们把猪头切2半,放锅里焯一下水,去除脏腥味,捞出后,另起锅,放入猪头,耳朵,口条

烧开后,倒入一瓶啤酒,这样肥肉也不会腻,口感好,然后在加入八角,桂皮,花椒,香叶,大火烧开慢火炖1个小时

加入料酒

趁炖肉的时候,我们另起锅,炒一些糖色,糖色是用白糖慢火熬出来的

炖好的猪头肉,拿出来剔骨,把骨头剔除来后,把肉放入锅内继续炖

这次炖的时候,加上糖色,葱段,姜片,蒜瓣

好了,再炖半个小时就可以出锅了,觉得颜色不深,再加些老抽

半小时后开锅,看红彤彤的猪头肉,是不是比买的好看?吃起来也是口感一流,肥而不腻,越吃越香啊

猪耳朵凉拌一下,倒上辣椒油,真香啊,自己买一个生猪头7元一斤,一个大概100元左右,太划算了,包括2个耳朵,1个口条,还有很多的烧肉,如果出去买成品,价格要翻好几倍了吧

好了今天的分享到这里,喜欢的朋友帮忙转发,收藏,给我留言一起讨论美食吧

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